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Asiatische Maiscremesuppe mit Curry & Kokosmilch
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Zutaten
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 cm | Ingwer, frisch |
| 3 Zweig/e | Koriander, (mit Wurzel) |
| 2 EL | Öl, zum Anbraten |
| 1 Dose/n | Mais, (340g bzw. 285g Abtropfgewicht) |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
| 2 | Chilischote(n), (frische rote) |
| 250 ml | Kokosmilch |
| 450 ml | Gemüsebrühe |
| 2 EL | Kokosraspel |
| 2 EL | Curry (auch mehr, nach Geschmack) |
| 1 EL | Honig |
| 1/2 TL | Zimt |
| etwas | Essig (Reisessig) |
| Fischsauce |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe
Zwiebel grob würfeln, Ingwer schälen und grob hacken, Koriander hacken, dabei den dickeren Teil der Stängel und die Wurzeln so gut wie möglich von den Blättern und feineren Stängeln trennen, letztere beiseite stellen. Alles in einem Topf mit dem Öl anbraten.
Etwa die Hälfte vom Mais zugeben, kurz anschwitzen, dann mit Brühe und Kokosmilch ablöschen. Etwas köcheln lassen. Derweil die Chilischoten von den Kernen befreien und relativ fein hacken. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Die Masse im Topf mit einem Pürierstab sehr fein pürieren, dann den restlichen Mais, die Chilischoten, Kokosraspel, Curry, Frühlingszwiebeln, Honig, den beiseite gestellten Koriander und Zimt zugeben. Mit Reisessig und Fischsauce abschmecken. In Schüsselchen geben, mit Korianderblättern garnieren und servieren.
Dazu passt frisches Weißbrot. (Mein persönlicher Favorit ist mein Pfannen-Naan, Rezept gebe ich gerne weiter.)
Wünsche Euch viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!
Etwa die Hälfte vom Mais zugeben, kurz anschwitzen, dann mit Brühe und Kokosmilch ablöschen. Etwas köcheln lassen. Derweil die Chilischoten von den Kernen befreien und relativ fein hacken. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Die Masse im Topf mit einem Pürierstab sehr fein pürieren, dann den restlichen Mais, die Chilischoten, Kokosraspel, Curry, Frühlingszwiebeln, Honig, den beiseite gestellten Koriander und Zimt zugeben. Mit Reisessig und Fischsauce abschmecken. In Schüsselchen geben, mit Korianderblättern garnieren und servieren.
Dazu passt frisches Weißbrot. (Mein persönlicher Favorit ist mein Pfannen-Naan, Rezept gebe ich gerne weiter.)
Wünsche Euch viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!
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Kommentare
Vielen Dank für das Rezept !!! Ich habe eine Maissuppe sehr oft in Vietnam gegessen ... die war zwar etwas anders ... aber dieses Rezept kommt dem sehr nah !! Ich freue mich schon, die Suppe in den nächsten Tagen zu kochen und zu genießen.
Vielen Dank !!!
Vielen Dank !!!
Hallo! Ich habe auch die doppelte Menge dieser köstlichen Suppe gemacht. Dafür nahm ich eine Dose Kokosmilch (400 ml) und 1 Liter Brühe. (So bleiben keine Kokosmilchreste übrig.) Hatte nur gemahlenen Koriander da und getrocknete Chilischoten und habe den Reisessig durch einen anderen Essig ersetzt. Aber das Ergebnis war die beste Maiscremesuppe, die ich kenne. Dazu gab es das im Rezept erwähnte Pfannen-Naan (welches ich auch nur empfehlen kann!!!), und die Kombination ist wirklich gelungen.
Herzlichen Dank also für das schöne Rezept!
Herzlichen Dank also für das schöne Rezept!
Super leckers wars - nix ist übrig geblieben !!
Ich habe mir das Currypulver aber geschenkt und habe mit den Zwiebeln rote Currypaste angebraten. Das ganze dann mit 400ml Kokosmilch aufgegossen und nach Bedarf die restliche Flüssigkeit (bin aber auch auf gut 500ml gekommen) hinzugegeben.
Das hat auch schon im nicht abgeschmeckten Zustand sehr lecker geschmeckt. Gehört ab sofort zu meinen Lieblingsrezepten.
Ich habe mir das Currypulver aber geschenkt und habe mit den Zwiebeln rote Currypaste angebraten. Das ganze dann mit 400ml Kokosmilch aufgegossen und nach Bedarf die restliche Flüssigkeit (bin aber auch auf gut 500ml gekommen) hinzugegeben.
Das hat auch schon im nicht abgeschmeckten Zustand sehr lecker geschmeckt. Gehört ab sofort zu meinen Lieblingsrezepten.
Hallo!
Kann man anstatt des Currys auch eine Currypaste nehmen, oder passt das in diesem Falle gar nicht dazu?
Kann man anstatt des Currys auch eine Currypaste nehmen, oder passt das in diesem Falle gar nicht dazu?
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Hallo!
Gestern habe ich mir dein asiatisches Maissüppchen gekocht, ich fand es sehr gut. Habe 1/4 der Zutaten für 1 Portion genommen (es gab nachher noch eine Süßspeise), das passte genau, ich habe etwas mehr Brühe verwendet, sonst wäre mir die Suppe etwas zu dick gewesen. Ansonsten habe ich mich genau ans Rezept gehalten.
Danke dafür und LG, Bild kommt, Bali-Bine
Gestern habe ich mir dein asiatisches Maissüppchen gekocht, ich fand es sehr gut. Habe 1/4 der Zutaten für 1 Portion genommen (es gab nachher noch eine Süßspeise), das passte genau, ich habe etwas mehr Brühe verwendet, sonst wäre mir die Suppe etwas zu dick gewesen. Ansonsten habe ich mich genau ans Rezept gehalten.
Danke dafür und LG, Bild kommt, Bali-Bine
Hallo,
ich habe gestern deine Suppe nachgekocht. Absolut köstlich. Gehört zu meinen Lieblingsrezepten.
Danke und LG
ich habe gestern deine Suppe nachgekocht. Absolut köstlich. Gehört zu meinen Lieblingsrezepten.
Danke und LG
klingt toll und ich bin echt heiß darauf es zu probieren, da ich die asiatische Küche liebe!
Asche auf mein Haupt, aber was kann ich mir unter Fischsoße vorstellen? :D
Liebe Grüße
Franzitanien
Asche auf mein Haupt, aber was kann ich mir unter Fischsoße vorstellen? :D
Liebe Grüße
Franzitanien
Hallo Franzitanien,
das ist eine Würzsauce auf der Basis von fermentiertem Fisch. s. hier: https://de.wikipedia.org/wiki/Fischsauce
Lieben Gruß
Ellen Chefkoch.de Team Rezeptbearbeitung
das ist eine Würzsauce auf der Basis von fermentiertem Fisch. s. hier: https://de.wikipedia.org/wiki/Fischsauce
Lieben Gruß
Ellen Chefkoch.de Team Rezeptbearbeitung
Vielen Dank, dann kann ich mich ja schon bald ans Werk machen!
Sehr leckere Suppe. Wurde schon öfters gemacht und schmeckt immer wieder ausgezeichnet. 
stairwayicefall
11.12.2005 15:45 Uhr