Zutaten
für
Für den Auflauf: |
|
|---|---|
| 500 g | Rote Bete, gegart und geschält |
| 1 kl. Dose/n | Kichererbsen, 425 ml (240 g Abtropfgewicht) |
| 50 g | Cashewkerne, ungesalzen |
| 150 g | Ziegenkäse, in Scheiben geschnitten |
Für die Marinade: |
|
|---|---|
| 1 | Orange(n), Saft davon |
| 1 TL | Honig |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Harissa |
| 1 | Knoblauchzehe(n), fein gewürfelt |
| 1 Stück(e) | Ingwer, haselnussgroß, fein gewürfelt |
| n. B. | Salz und Pfeffer aus der Mühle |
Zubereitung
Den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Rote Bete in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Kichererbsen in ein Sieb geben und abspülen. Die Cashewkerne grob hacken. Alles in eine ca. 20 x 30 cm große Auflaufform geben.
Die Orange auspressen und den Saft mit den übrigen Zutaten zu einer Marinade verquirlen. Die Marinade in die Auflaufform geben und alles durchmischen.
Die Ziegenkäsescheiben darauflegen.
Im heißen Backofen 20 min. überbacken.
Die Rote Bete in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Kichererbsen in ein Sieb geben und abspülen. Die Cashewkerne grob hacken. Alles in eine ca. 20 x 30 cm große Auflaufform geben.
Die Orange auspressen und den Saft mit den übrigen Zutaten zu einer Marinade verquirlen. Die Marinade in die Auflaufform geben und alles durchmischen.
Die Ziegenkäsescheiben darauflegen.
Im heißen Backofen 20 min. überbacken.
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