Kokosplätzchen
kaum Zucker, ohne Mehl
Zutaten
für| 300 g | Kokosmehl |
| 100 g | Mandelmehl |
| 2 EL, gehäuft | Stevia |
| 4 TL | Backpulver |
| 1 EL, gehäuft | Vanillezucker |
| 2 EL, gehäuft | Proteinpulver, optional |
| 1 | Ei(er) |
| 50 g | Honig |
| 300 g | Butter |
Zubereitung
Die Trockenzutaten in eine Schüssel geben und alles gut durchmischen. Dann das Ei, den Honig und die Butter, in Scheiben geschnitten, dazugeben. Alles von Hand durchkneten, bis ein homogener Teig entstanden ist.
Nach Bedarf ausrollen und Plätzchen ausstechen. Auf ein vorbereitetes Backblech legen.
Bei 160 °C Umluft ca. 10 - 20 min je nach Dicke der Plätzchen backen.
Nach Bedarf ausrollen und Plätzchen ausstechen. Auf ein vorbereitetes Backblech legen.
Bei 160 °C Umluft ca. 10 - 20 min je nach Dicke der Plätzchen backen.
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