Kabeljaufilet an grünem Erbsenpüree mit Speckwürfeln
norwegisches Rezept
Zutaten
für| 350 g | Kabeljaufilet(s), küchenfertig |
| 2 Spritzer | Zitronensaft |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| 350 g | Erbsen, TK |
| 2 Prisen | Majoran, getrocknet |
| 2 EL | Butter |
| 2 EL | Crème fraîche |
| 150 g | Bauchspeck, geräuchert |
| 2 EL | Rapsöl |
| etwas | Mehl |
Zubereitung
Kabeljaufilets gut abtrocknen, mit Zitronensaft beträufeln sowie mit Salz und Pfeffer würzen.
Erbsen mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Dann 2 EL Wasser und 2 EL Butter zugeben, erhitzen und ca. 5 - 7 Min. leicht kochen lassen. Anschließend mit einem Stabmixer pürieren, Crème fraîche unterrühren und etwas nachschmecken.
Bauchspeck kleinwürfeln und in 1 TL Öl ausbraten.
Fischfilet mehlieren, dann in restlichem heißen Fett beidseitig gut anbraten. Hitze etwas reduzieren und fertig durchbraten - pro Seite je nach Dicke des Filets etwa 2 - 4 Minuten.
Erbsenpüree auf 2 Teller verteilen, das Kabeljaufilet an das Püree legen und mit den Speckwürfeln bestreuen.
Mit einigen Kartoffeln servieren.
Tipp: Man kann auch andere Fischfilets seiner Wahl benutzen.
Erbsen mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Dann 2 EL Wasser und 2 EL Butter zugeben, erhitzen und ca. 5 - 7 Min. leicht kochen lassen. Anschließend mit einem Stabmixer pürieren, Crème fraîche unterrühren und etwas nachschmecken.
Bauchspeck kleinwürfeln und in 1 TL Öl ausbraten.
Fischfilet mehlieren, dann in restlichem heißen Fett beidseitig gut anbraten. Hitze etwas reduzieren und fertig durchbraten - pro Seite je nach Dicke des Filets etwa 2 - 4 Minuten.
Erbsenpüree auf 2 Teller verteilen, das Kabeljaufilet an das Püree legen und mit den Speckwürfeln bestreuen.
Mit einigen Kartoffeln servieren.
Tipp: Man kann auch andere Fischfilets seiner Wahl benutzen.
Kommentare