Zwiebel-Lauchcremesuppe
vegetarisch
Zutaten
für| 1 | Porreestange(n) |
| 1 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 5 | Zwiebel(n) |
| 200 g | Käse, nach Belieben |
| 1 Becher | Schlagsahne, ca. 200 g |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Liter | Wasser |
| Salz und Pfeffer | |
| n. B. | Gemüsebrühepulver |
| 1 Prise(n) | Muskatnuss, frisch gerieben |
| Öl | |
| n. B. | Petersilie |
| n. B. | Schnittlauch |
Zubereitung
Zwiebeln, Lauch, Frühlingszwiebeln und Knoblauch grob schneiden und in einem Topf im Öl anschwitzen, bis sie glasig sind. Die Brühe in das Wasser rühren und das Gemüse damit aufgießen. Ca. 20 Minuten kochen lassen, bis alles schön weich ist. Anschließend pürieren und nach Wunsch passieren.
Den Käse unter ständigem Rühren in der Suppe schmelzen. Zum Schluss mit den Gewürzen abschmecken. Mit gehacktem Schnittlauch und Petersilie bestreuen.
Mit ein paar Scheiben Brot servieren.
Den Käse unter ständigem Rühren in der Suppe schmelzen. Zum Schluss mit den Gewürzen abschmecken. Mit gehacktem Schnittlauch und Petersilie bestreuen.
Mit ein paar Scheiben Brot servieren.
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