Peterlesplootz - Petersilienkuchen
Fränkische Spezialität
Zutaten
für| 1 kg | Brotteig |
| 250 g | Mehl |
| 10 | Ei(er) |
| 5 Becher | saure Sahne |
| 125 ml | Milch, bei Bedarf etwas mehr |
| 500 g | Petersilie, klein geschnitten |
| 300 g | Speck, weißer fettiger |
Zubereitung
Den Brotteig auf der Arbeitsfläche ausrollen, dann auf zwei Backbleche drücken und einen Rand hochziehen.
Für den Belag alle übrigen Zutaten außer Speck in einer Schüssel verrühren. Den Belag auf den Teig geben und erst dann den in Würfel geschnittenen Speck darauf verteilen. Wer es vegetarisch will, lässt den Speck weg, schmeckt aber nicht so gut.
Vor dem Backen die Bleche zum Gehen des Teiges noch etwas stehen lassen.
Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze für ca. 25 - 30 Minuten backen.
Tipp: Wer möchte, kann vor dem Essen etwas Salz darüber streuen.
Für den Belag alle übrigen Zutaten außer Speck in einer Schüssel verrühren. Den Belag auf den Teig geben und erst dann den in Würfel geschnittenen Speck darauf verteilen. Wer es vegetarisch will, lässt den Speck weg, schmeckt aber nicht so gut.
Vor dem Backen die Bleche zum Gehen des Teiges noch etwas stehen lassen.
Anschließend im vorgeheizten Backofen bei 220 °C Ober-/Unterhitze für ca. 25 - 30 Minuten backen.
Tipp: Wer möchte, kann vor dem Essen etwas Salz darüber streuen.
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