Apfelkompott mit Zimtcreme und Streuseln


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35 Min. simpel 23.09.2021



Zutaten

für

Für das Kompott:

350 g Apfel, geschält, in Schnitze geschnitten
2 EL Rohrohrzucker
½ Tonkabohne(n), gerieben

Für die Creme:

350 ml Milch
1 EL Rohrohrzucker
1 Beutel Sahnepuddingpulver
2 TL Zimtpulver
100 ml Sahne, flüssig

Für die Streusel:

25 g Butter
25 g Rohrohrzucker
100 g Dinkelmehl Type 630
2 Msp. Zimtpulver

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 35 Minuten Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 55 Minuten
Die Apfelschnitze mit Rohrohrzucker und dem Tonkabohnenabrieb mischen, aufkochen lassen und ca. 3 Minuten dünsten. Dann abkühlen.

Aus der Milch mit Rohrohrzucker, Sahnepuddingpulver und Zimt einen dicken Pudding kochen. Diesen mit Frischhaltefolie so abdecken, dass die Folie auf dem Pudding liegt. Ebenfalls auskühlen lassen. Die Sahne mit einem Pürierstab gleichmäßig einarbeiten.

Für die Streusel das Rohr auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Butter zerlaufen lassen und mit Rohrohrzucker, Mehl und Zimt zu Streuseln verkneten. Auf einem Blech verteilen und solange backen (ca. 15 - 20 Min.) bis sie hellbraun und knusprig sind.

In ein Dessertglas zuerst einen Esslöffel Kompott, dann zwei Esslöffel Zimtcreme und zum Schluss noch einmal Apfelkompott schichten. Danach bis zum Servieren kaltstellen. Erst dann mit den Streuseln bestreuen.

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Kommentare

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Barbabietola

Das ist mit Sicherheit kein Fehler. Kommt bestimmt auch gut.

24.09.2021 07:55
Antworten
betty_aigner

Hallo, ich würde Vanille u. ein Tropfen Bittermandel nehmen.

23.09.2021 20:16
Antworten
Barbabietola

Die Bohne kannst du durch Vanillepaste oder -mark austauschen.

24.09.2021 07:54
Antworten
topfluger

Hi, was kann ich statt Tonkabohne nehmen

23.09.2021 11:34
Antworten