Kleiner blitzschneller Rührkuchen mit Mandarinen und Mandarinenglasur
für eine 20er Springform oder Kastenform
Zutaten
für| Butter oder Margarine für die Form | |
| ½ Dose | Mandarine(n) |
| 125 g | Butter, weiche |
| 3 Spritzer | Zitronenaroma, alternativ 1 EL Schalenabrieb einer Bio-Zitrone |
| 1 | Vanilleschote(n), davon das Mark, alternativ 1 Pck. Vanillezucker |
| 3 EL, gehäuft | Zucker |
| 2 | Ei(er), Größe M |
| 130 g | Mehl |
| 1 TL, gehäuft | Backpulver |
| 3 EL, gehäuft | Puderzucker |
| 1 EL | Mandarinensaft, evtl. mehr |
Zubereitung
Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Eine 20er Spring- oder Kastenform gründlich einfetten. Die Mandarinen abseihen, Saft auffangen.
Die weiche Butter, Zitronenaroma, Vanillemark und den Zucker mit einem Rührgerät schaumig aufschlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Erst dann das Mehl mit dem Backpulver vermischt in 2 - 3 Etappen dazu rühren. Abschließend vorsichtig die Mandarinenstückchen einrühren, den Teig in die vorbereitete Backform füllen und glätten.
Im heißen Backofen ca. 30 min backen. Bitte mit einer Stäbchenprobe kontrollieren, denn jeder Backofen heizt anders.
Nach dem Auskühlen den Kuchen aus der Form nehmen und mit einer Glasur versehen. Dazu den Puderzucker mit 1 EL Saft glatt rühren, evtl. muss man etwas mehr nehmen. Diese Glasur auf dem Kuchen verteilen. Alternativ einfach nur Puderzucker über den Kuchen streuen.
Tipp: Ich habe auch schon statt Obst einige EL Schokotropfen oder gehackte Nüsse in den Teig gegeben. Rührteig ist da ja sehr unkompliziert und lässt sich gut variieren.
Der Kuchen reicht bei uns (2 Erwachsene) für ein Wochenende.
Die weiche Butter, Zitronenaroma, Vanillemark und den Zucker mit einem Rührgerät schaumig aufschlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Erst dann das Mehl mit dem Backpulver vermischt in 2 - 3 Etappen dazu rühren. Abschließend vorsichtig die Mandarinenstückchen einrühren, den Teig in die vorbereitete Backform füllen und glätten.
Im heißen Backofen ca. 30 min backen. Bitte mit einer Stäbchenprobe kontrollieren, denn jeder Backofen heizt anders.
Nach dem Auskühlen den Kuchen aus der Form nehmen und mit einer Glasur versehen. Dazu den Puderzucker mit 1 EL Saft glatt rühren, evtl. muss man etwas mehr nehmen. Diese Glasur auf dem Kuchen verteilen. Alternativ einfach nur Puderzucker über den Kuchen streuen.
Tipp: Ich habe auch schon statt Obst einige EL Schokotropfen oder gehackte Nüsse in den Teig gegeben. Rührteig ist da ja sehr unkompliziert und lässt sich gut variieren.
Der Kuchen reicht bei uns (2 Erwachsene) für ein Wochenende.
Kommentare
Eine halbe Dose Mandarinen - klein oder groß??
Ich nehme die kleinen Dosen, aber wenn du mehr Frucht magst, kannst du die Menge etwas erhöhen.
Danke für die Ergänzung. Beim nächsten Kuchen werde ich die Größenangabe vorsichtshalber ins Rezept packen.
Hallo ch_rasch123, in der Desktop-Version direkt unter dem Rezeptbild sind drei Buttons für Drucken/PDF, Teilen und Speichern zu sehen. Und genau darunter steht der Satz "für eine 20er Springform oder Kastenform". Falls Du mit dem Handy unterwegs bist, hast Du unter dem Bild ausschließlich die Speicherfunktion. Das Rezept wird gleich im Text entsprechend ergänzt. Viele Grüße Chefkoch_Ela Team Rezeptbearbeitung
Unter dem Bild das bei mir angezeigt wird, steht keine Firmgröße
Hallo HeleneCharlotte, die benötigte Formengröße findest Du etwas unter dem Rezeptbild: "für eine 20er Springform oder Kastenform " Viele Grüße Chefkoch_Ela Team Rezeptbearbeitung
Kannst Du bitte die Formgröße angeben...Danke