Ein Zwischenstopp in Doha
aus der Sendung „Das perfekte Dinner“ auf VOX vom 28.07.21
Zutaten
für
Zutaten für das Fladenbrot: |
|
|---|---|
| 1 Würfel | Hefe |
| 200 g | Mehl |
| 100 ml | Wasser, lauwarmes |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 Msp. | Salz |
| ½ TL | Zucker |
Zutaten für den Labneh: |
|
|---|---|
| 500 g | Joghurt, griechischer |
| 1 | Gurke(n) |
| 2 m.-große | Tomate(n) |
| Salz und Pfeffer | |
Zutaten für den Saté-Spieß: |
|
|---|---|
| 500 g | Hähnchenbrust |
| 1 Port. | Koriandergrün |
| ½ TL | Kurkumapulver |
| 3 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 kl. Glas | Sambal Nasi Goreng |
| 10 | Holzspieße |
Zutaten für den Hummus: |
|
|---|---|
| 200 g | Kichererbsen, getrocknete |
| 2 TL | Kreuzkümmelpulver |
| ½ TL | Kurkumapulver |
| 1 | Zitrone(n), Saft davon |
| n. B. | Tahin, 2 - 3 EL |
| 2 TL | Olivenöl |
Zutaten für den Pico de Gallo: |
|
|---|---|
| 2 m.-große | Tomate(n) |
| 1 | Kopfsalat(e) |
| 1 | Salatgurke(n) |
| 1 Port. | Koriandergrün |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 TL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
Zubereitung
Für das Fladenbrot die Hefe ins lauwarme Wasser krümeln und mit Olivenöl, Zucker und Salz verrühren. 10 Minuten warm stellen, bis Blasen aufsteigen. Mit dem Mehl verkneten, mindestens 30 Minuten stehen lassen.
Anschließend Kugeln formen und so flach wie möglich ausrollen. In einer großen Pfanne ohne Öl braten.
Für den Labneh den Joghurt abseihen oder vorsichtig durch ein Tuch auswringen. Die Tomate und die Gurke fein würfeln, feuchte Bestandteile entfernen, alles mischen, mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Für die Saté Spieße das Hähnchenfleisch in Streifen schneiden. Parallel für die Marinade den Knoblauch und den Koriander zerkleinern und mit Sambal Nasi Goreng und Kurkuma mischen. Das Hähnchenfleisch auf die Spieße stecken und mit der Marinade einreiben, dann braten.
Für den Hummus die Kichererbsen 24 Std. in viel Wasser einweichen, dann mindestens eine Stunde kochen. Anschließend abgießen und das Wasser auffangen. Dann die gekochten Kichererbsen pürieren, den Saft der Zitrone dazugeben und mit den restlichen Zutaten verrühren. Bei Bedarf noch etwas Kochwasser hinzufügen.
Für den Pico de Gallo sämtliche Zutaten klein schneiden und mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dieses Rezept hat Christian in der Sendung „Das perfekte Dinner“ – Tag 3 in Leipzig - am Mittwoch, dem 28.07.21, als Vorspeise zubereitet.
Anschließend Kugeln formen und so flach wie möglich ausrollen. In einer großen Pfanne ohne Öl braten.
Für den Labneh den Joghurt abseihen oder vorsichtig durch ein Tuch auswringen. Die Tomate und die Gurke fein würfeln, feuchte Bestandteile entfernen, alles mischen, mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Für die Saté Spieße das Hähnchenfleisch in Streifen schneiden. Parallel für die Marinade den Knoblauch und den Koriander zerkleinern und mit Sambal Nasi Goreng und Kurkuma mischen. Das Hähnchenfleisch auf die Spieße stecken und mit der Marinade einreiben, dann braten.
Für den Hummus die Kichererbsen 24 Std. in viel Wasser einweichen, dann mindestens eine Stunde kochen. Anschließend abgießen und das Wasser auffangen. Dann die gekochten Kichererbsen pürieren, den Saft der Zitrone dazugeben und mit den restlichen Zutaten verrühren. Bei Bedarf noch etwas Kochwasser hinzufügen.
Für den Pico de Gallo sämtliche Zutaten klein schneiden und mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dieses Rezept hat Christian in der Sendung „Das perfekte Dinner“ – Tag 3 in Leipzig - am Mittwoch, dem 28.07.21, als Vorspeise zubereitet.
Kommentare
Ich habe nur die vegetarischen Komponenten der Vorspeise zubereitet und um eine Paprikacreme mit Harissa (Rezept von CK-User*in CharityLaird ) erweitert. Sehr lecker!