Veganer Gurkensalat mit "Schmand"


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10 Min. simpel 19.07.2021



Zutaten

für
2 Salatgurke(n)
1 TL Salz
1 TL Senf
etwas Cayennepfeffer
2 EL Olivenöl
3 EL Essig, evtl. weniger
1 Prise(n) Zucker oder Zuckerersatz
1 kleine Zwiebel(n), rot
2 TL Dill
2 EL Creme Vega

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 10 Minuten Ruhezeit ca. 1 Stunde 15 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 25 Minuten
Die Gurken waschen, evtl. schälen oder auch nur streifenweise. Anschließend in Scheiben hobeln. In ein Sieb geben und salzen. Ca. 15 Minuten ziehen lassen, damit der Salat anschließend nicht verwässert. Die Zwiebel würfeln, den Dill hacken.

Alles in eine Schüssel geben und gut mischen. Da jeder Essig anders ist, bitte abschmecken. Für mindestens 1 Std ruhen lassen.

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