Laab Gai - thailändischer Hähnchen-Salat
Thai Style Dinner
Zutaten
für| 200 g | Hähnchenbrust oder -Keule |
| 1 | Chilischote(n) |
| 2 | Limette(n) |
| 1 Bund | Minze |
| ½ Bund | Koriander |
| 1 Bund | Thai-Basilikum |
| 5 g | Rundkornreis |
| 1 TL | Fischsauce |
| 10 g | Palmzucker oder Kokosblütenzucker |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Das feingewürfelte Hühnerfleisch leicht salzen und pfeffern und in einer Pfanne scharf durchbraten.
Die fein geschnittene Chilischote zu der Fleischmasse geben, gut vermischen und abkühlen lassen.
Nach dem Abkühlen mit der Fischsauce, dem Saft der beiden Limetten und dem Zucker abschmecken.
Den Reis in einer Pfanne so lange rösten, bis er schön braun ist und diesen anschließend in einem Mörser zerkleinern.
Die grob gehackten Kräuter zusammen mit dem Reis unter die abgeschmeckte Fleischmasse geben und anrichten.
Die weiteren Rezepte zur Shared Table-Folge "Thai Style Dinner" findest Du hier:
https://www.chefkoch.de/rezepte/4045511625129556/Pad-Thai-thailaendisches-Nudelgericht.html
https://www.chefkoch.de/rezepte/4045521625129986/Haehnchenspiesse-mit-gruenem-Curry.html
Die fein geschnittene Chilischote zu der Fleischmasse geben, gut vermischen und abkühlen lassen.
Nach dem Abkühlen mit der Fischsauce, dem Saft der beiden Limetten und dem Zucker abschmecken.
Den Reis in einer Pfanne so lange rösten, bis er schön braun ist und diesen anschließend in einem Mörser zerkleinern.
Die grob gehackten Kräuter zusammen mit dem Reis unter die abgeschmeckte Fleischmasse geben und anrichten.
Die weiteren Rezepte zur Shared Table-Folge "Thai Style Dinner" findest Du hier:
https://www.chefkoch.de/rezepte/4045511625129556/Pad-Thai-thailaendisches-Nudelgericht.html
https://www.chefkoch.de/rezepte/4045521625129986/Haehnchenspiesse-mit-gruenem-Curry.html
Kommentare
Sehr leckeres Gericht. Habe es noch mit Salat und Zwiebeln verfeinert um auch mehr "Masse" zu erhalten. Die Angegebenen 4 Portionen reichen aber nur für Max. 2 Personen. Schmeckt fast wie beim Thai um die Ecke.