Birnensenf


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passt super zu Weiß- oder Grillwürsten

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30 Min. simpel 01.07.2021



Zutaten

für
600 g Birne(n)
200 ml Balsamico, heller
100 g Senfkörner
6 Pimentkörner
1 TL Pfeffer, schwarzer
½ TL Kardamomsamen
2 Msp. Muskatnuss, frisch gerieben
4 EL Zucker
1 TL Salz
2 Spritzer Zitronensaft

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 30 Minuten Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 50 Minuten
Die Birnen schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Mit dem Balsamicoessig in einer Pfanne oder einem weiten Topf aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. köcheln lassen und anschließend pürieren.

Alle Körner fein mahlen, Salz und Zucker dazugeben. Unter Rühren ca. 5 Min. eindicken lassen.

Heiß in saubere Gläser füllen, sofort verschließen und auskühlen lassen.

An einem dunklen und kühlen Ort noch 2 - 3 Wochen ruhen lassen.

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