Arbeitszeit ca. 40 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten
Gesamtzeit ca. 1 Stunde
Die Zutaten für den Teig gut miteinander verkneten. Anschließend in Folie gewickelt 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
In der Zwischenzeit den Puderzucker in eine große, verschließbare Schüssel sieben und mit zwei Päckchen Vanillezucker vermengen. Die verschließbare Schüssel ist deshalb so wichtig, weil man evtl. Reste für die nächste Portion Vanillekipferl wieder verwenden kann.
Den Kipferlteig zu Rollen mit einem ungefähren Durchmesser von 4 cm formen. Danach in ca. 1 - 2 cm dicke Scheiben schneiden. Aus diesen Scheiben die Kipferl formen und nicht zu eng aneinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im Umluftherd bei 175 °C ca. 10-15 Minuten backen. Wenn die Kipferl beginnen zu bräunen, sind sie gut.
Die Kipferl nun etwa 3 Minuten kühlen lassen. Dann in die vorbereitete Puderzuckermischung legen und von allen Seiten darin wenden. Sind sie jetzt noch zu warm, zerbrechen sie sehr leicht; sind sie zu kalt, haftet der Puderzucker nicht mehr gut. Am besten immer wieder probieren, ob sie schon fest genug sind.
Tipp: Die Bleche am besten einzeln backen, da sie sonst zu stark abkühlen und man mit dem Wenden nicht nachkommt.
In einer Blechdose sind die Kipferl ca. 6 Wochen haltbar.
Hallo
Sehr sehr leckere Vanillekipferl, hab mit meinem Nachbarsmädchen gebacken und sie hat ein Vanillekipferl Männchen gebacken. Danke für das tolle Rezept.
Liebe Grüße yatasgirl
Super Rezept! Klappt auch vegan mit Alsan anstatt Butter. Mir persönlich schmeckt es auch mit gemahlenen Haselnüssen anstatt Mandeln sehr gut. Und man sollte unbedingt darauf achten, guten Vanillezucker mit Bourbon - Vanille zu verwenden. Das macht so einen riesigen Unterschied im Geschmack!
Hallo,
habe gestern zum ersten Advent die Kipferl gebacken und extra Fotos gemacht. HAbe diese auch hchgeladen :-) Shcmecken sehr gut un dlocker und gehören zu den 2 Favoriten von insgesamt 5 Sorten, die wir gebacken haebn! Gut, das ich das rezept hier gefunden habe.
Conny
Ich, männlich, habe heute das Rezept genau ausgeführt, Ergebnis, bei 4 cm Durchmesser und 1 cm breite, sind die viel zu gross, aber das Hauptproblem, selbst nach 24 min backen, fallen die Dinger, von Kipferl kann man gar nicht reden, komplett auseinander.
Dabei war der Teig genau 30 min im Kühlschrank?
Wo ist der Fehler?
In anderen Rezepten wird immer Eigelb verwendet
Die Kipferl sind generell sehr zerbrechlich und zart,Vielleicht formt du sie einfach kleiner und stellst sie vorm backen wieder für 30 min in den Kühlschrank!?Dieser Teig sollte kalt in den Backofen kommen!Gutes Gelingen
Hallo Mann-am-kochen,
da die Dinger ja hauptsächlich aus Butter bestehen, ist bei Kipferln besonders wichtig, dass sie 1. sehr gut gekühlt verarbeitet werden und 2. nach dem Backen erst abgekühlt vom Blech genommen werden.
Beste Grüße
Britta
Kommentare
Die besten die ich je hatte !! hielten sich keine Woche... weil sie jetzt in meinem Bauch leben
Einfach nur mega. Ich musste am nächsten Tag gleich noch ne Portion davon backen :)
Hallo Sehr sehr leckere Vanillekipferl, hab mit meinem Nachbarsmädchen gebacken und sie hat ein Vanillekipferl Männchen gebacken. Danke für das tolle Rezept. Liebe Grüße yatasgirl
Super Rezept! Klappt auch vegan mit Alsan anstatt Butter. Mir persönlich schmeckt es auch mit gemahlenen Haselnüssen anstatt Mandeln sehr gut. Und man sollte unbedingt darauf achten, guten Vanillezucker mit Bourbon - Vanille zu verwenden. Das macht so einen riesigen Unterschied im Geschmack!
Beste Kipferl. Dankeschön.
Hallo, habe gestern zum ersten Advent die Kipferl gebacken und extra Fotos gemacht. HAbe diese auch hchgeladen :-) Shcmecken sehr gut un dlocker und gehören zu den 2 Favoriten von insgesamt 5 Sorten, die wir gebacken haebn! Gut, das ich das rezept hier gefunden habe. Conny
Wieviele Kipferl ergibt denn das Rezept? Danke :-)
Ich, männlich, habe heute das Rezept genau ausgeführt, Ergebnis, bei 4 cm Durchmesser und 1 cm breite, sind die viel zu gross, aber das Hauptproblem, selbst nach 24 min backen, fallen die Dinger, von Kipferl kann man gar nicht reden, komplett auseinander. Dabei war der Teig genau 30 min im Kühlschrank? Wo ist der Fehler? In anderen Rezepten wird immer Eigelb verwendet
Die Kipferl sind generell sehr zerbrechlich und zart,Vielleicht formt du sie einfach kleiner und stellst sie vorm backen wieder für 30 min in den Kühlschrank!?Dieser Teig sollte kalt in den Backofen kommen!Gutes Gelingen
Hallo Mann-am-kochen, da die Dinger ja hauptsächlich aus Butter bestehen, ist bei Kipferln besonders wichtig, dass sie 1. sehr gut gekühlt verarbeitet werden und 2. nach dem Backen erst abgekühlt vom Blech genommen werden. Beste Grüße Britta