Räucherfisch mit Champignon-Radieschen Salat
Low Carb
Zutaten
für| 250 g | Champignons |
| 150 g | Radieschen |
| 1 | Zwiebel(n), rote |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 2 EL | Olivenöl |
| 2 EL | Balsamico, heller |
| 2 TL | Senf, mittelscharfer |
| 125 g | Räucherforellenfilet(s) |
| 125 g | Räucherlachs |
| 1 Handvoll | Kresse |
| Salz und Pfeffer, bunter, aus der Mühle | |
| 2 EL | Naturjoghurt |
| 1 Prise(n) | Paprikapulver |
| 1 TL | Gemüsebrühepulver (z. B. Vegeta) |
Zubereitung
Die Champignons und Radieschen in feine Scheiben schneiden. Die Zwiebel fein würfeln. Den Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden. Beides zu Champignons und Radieschen geben.
Öl, Essig, Senf, Brühe und Joghurt verrühren und eine Prise Paprikapulver zufügen. Die Soße zum Salat geben, gut vermischen und den Salat ca. 20 Minuten ziehen lassen.
In dieser Zeit Forelle und Räucherlachs in mundgerechte Stücke schneiden.
Auf Tellern den Salat mittig anrichten. Mit der Kresse bestreuen und die Fischstücke darauf adrett anrichten. Die 3 bunten Pfeffersorten über das Gericht mahlen.
Dazu passt sehr gut ofenfrisches Ciabatta oder Baguette.
Öl, Essig, Senf, Brühe und Joghurt verrühren und eine Prise Paprikapulver zufügen. Die Soße zum Salat geben, gut vermischen und den Salat ca. 20 Minuten ziehen lassen.
In dieser Zeit Forelle und Räucherlachs in mundgerechte Stücke schneiden.
Auf Tellern den Salat mittig anrichten. Mit der Kresse bestreuen und die Fischstücke darauf adrett anrichten. Die 3 bunten Pfeffersorten über das Gericht mahlen.
Dazu passt sehr gut ofenfrisches Ciabatta oder Baguette.
Kommentare
Entdeckt und sofort nachgemacht. Ich habe mich genau ans Rezept gehalten. Nur der bunte Pfeffer fehlte. Ein super leckerer Salat und sehr gehaltvoll. Für mich auch als Hauptspeise kaum zu schaffen. 5 Sterne gibt es für dieses tolle Rezept von mir.
Es freut mich, dass es Euch geschmeckt hat. Danke, für die Bewertung!
Wir hatten den leckeren Salat mit geräuchertem Fisch heute zum Abendessen. Er hatte uns prima geschmeckt und wir geben 5 Sterne. Liebe Grüsse Gina