Toskanische Linsen mit Reis und Tomate
gut gewürzt und leicht verschärft
Zutaten
für| 100 g | Tellerlinsen |
| 100 g | Speck oder Rohschinken |
| 600 g | Tomaten, stückige (Pelati) |
| 100 g | Zwiebel(n) |
| 4 | Knoblauchzehe(n) |
| 3 EL | Olivenöl oder Rapsöl |
| 800 ml | Fleischbrühe |
| ½ TL | Majoran, gerebelt |
| ½ TL | Oregano, getrockneter |
| 1 EL | Salbeiblätter, getrocknet |
| ½ TL | Pul Biber |
| Salz und Pfeffer, aus der Mühle | |
| etwas | Schnittlauch oder Petersilie zum Bestreuen |
| 110 g | Basmatireis |
| 220 g | Wasser |
Zubereitung
Linsen über Nacht einweichen. Speck oder Schinken und Zwiebel klein würfeln. Knoblauch pressen oder fein hacken.
Speck und Zwiebel im Öl in einem Topf anschwitzen. Knoblauch dazugeben und etwas mit anschwitzen. Mit den Tomaten und der Brühe aufgießen. Die Linsen abgießen, in die Brühe geben und ca. 30 Min. kochen lassen. Kurz vor Ende der Garzeit Majoran, Oregano, Salbei und Pul Biber unterrühren und evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Währenddessen das Wasser für den Reis leicht salzen, aufkochen und den Reis hineinrühren. Abgedeckt etwa 20 Min. leicht köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren. Ist das Wasser aufgesogen, den Reis abschalten und etwas nachquellen lassen. Zum Schluss etwas auflockern.
Den Reis mit den Linsen mischen und mit etwas Schnittlauch oder Petersilie bestreut servieren.
Speck und Zwiebel im Öl in einem Topf anschwitzen. Knoblauch dazugeben und etwas mit anschwitzen. Mit den Tomaten und der Brühe aufgießen. Die Linsen abgießen, in die Brühe geben und ca. 30 Min. kochen lassen. Kurz vor Ende der Garzeit Majoran, Oregano, Salbei und Pul Biber unterrühren und evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Währenddessen das Wasser für den Reis leicht salzen, aufkochen und den Reis hineinrühren. Abgedeckt etwa 20 Min. leicht köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren. Ist das Wasser aufgesogen, den Reis abschalten und etwas nachquellen lassen. Zum Schluss etwas auflockern.
Den Reis mit den Linsen mischen und mit etwas Schnittlauch oder Petersilie bestreut servieren.
Kommentare
Danke für diese tolle Anregung. Habe es etwas abgewandelt und statt Speck Champignons genommen. Da ich keine Tellerlinsen hatte, habe ich Belugalinsen genommen (dann die Hälfte mehr nehmen, sonst wird's zu suppig ;-)). Uns hat es hervorragend geschmeckt!
leckere Abwechslung
Mega lecker!!!