Arbeitszeit ca. 1 Stunde
Gesamtzeit ca. 1 Stunde
Aus Mehl und Hefe einen Vorteig machen, etwas gehen lassen, lauwarme Milch und die restliche Zutaten hinzufügen und einen glatten Teig daraus kneten, etwas gehen lassen, auf dem Backbrett auswellen( 0,5 - 1 cm dick), mit einem Glas Kreise von etwa 8 cm Durchm. ausstechen und gut gehen lassen. Die Küchle in der Mitte dünn ausziehen, ohne das ein Loch entsteht. Außen soll ein 2 cm breiter Rand bleiben. Man gibt sie schwimmend in heißes Ausbackfett, gießt mit einem Eßl. heißes Fett über die Mitte damit sie nicht einfallen und backt sie goldgelb. Nach dem Abtropfen mit Puderzucker oder mit Zimtzucker bestreuen.
Früher wurden die Küchle über das Knie gezogen, damit sie in der Mitte dünn werden.
Normalerweise kommt in den Teig ein Stamperl Kirsch-oderZwetschgenwasser(Schnaps) oder etwas Wein (aus Franken) für den Geschmack. Für Kinder backt man ein paar ohne. Teilt den Teig vorher ab.
Heute zum ersten Mal diese Krapfen gebacken. Die ersten drei waren nicht so schön aber dann hats geklapt nachdem ich meine Technik raus hatte. sahen aus wie vom Bäcker. Ich habe 20 Stück raus bekommen. Werden wieder gemacht war leichter als wie ich es gedacht hatte.
tolles rezept - gemacht - gebacken - gegessen - das rezept gespeichert
ich kenne sie übrigens unter bauernkrapfen - wo bei uns in die mitte nach dem backen eine marillenkonfitüre hineinkommt
gruß aus wien :-)
Hallo,
ein super Rezept. Kenne die ausgezogenen Küchle auch von der Kirchweih . Außerdem werden sie bei der Feier der Kommunion im Fränkischen immer in der Nachbarschaft ausgetragen. Muss das Rezept ungedingt ausprobieren!!!
Gruß Frecki
Die "auszognen Kiache" gehören unbedingt zur Kirchweih. Wobei sie auch unter´m Jahr suuuper schmecken. Bei uns kommen noch 100g Rosinen in den Teig und anstelle von Zitrone schmeckt uns 1 EL Rum und 1 P. Vanillezucker.
Heute ist Kirchweih und wir haben am Nachmittag eine ganze Schüssel voll zum Kaffee gehabt.
LG Schuxn
Hallo !!
Die hat meine Oma immer gemacht zur "Kirchweih " aber ich bekomme sie nicht hin ;-(((
Vielleicht sollte ich sie mal mit diesem Rezept probieren ;-)))
liebe Grüsse
Greta
Kommentare
Normalerweise kommt in den Teig ein Stamperl Kirsch-oderZwetschgenwasser(Schnaps) oder etwas Wein (aus Franken) für den Geschmack. Für Kinder backt man ein paar ohne. Teilt den Teig vorher ab.
Hallo, mich würde interessieren wie der Vorteig gemacht wird. Welche Mengen nehme ich dafür. Danke
Wie viele kommen ca raus ?
Leider haben uns die Knieküchle nicht geschmeckt. Sie waren eher Geschmacksneutral. Gekaufte sind leider wesentlich besser.
Heute zum ersten Mal diese Krapfen gebacken. Die ersten drei waren nicht so schön aber dann hats geklapt nachdem ich meine Technik raus hatte. sahen aus wie vom Bäcker. Ich habe 20 Stück raus bekommen. Werden wieder gemacht war leichter als wie ich es gedacht hatte.
tolles rezept - gemacht - gebacken - gegessen - das rezept gespeichert ich kenne sie übrigens unter bauernkrapfen - wo bei uns in die mitte nach dem backen eine marillenkonfitüre hineinkommt gruß aus wien :-)
Hallo, ein super Rezept. Kenne die ausgezogenen Küchle auch von der Kirchweih . Außerdem werden sie bei der Feier der Kommunion im Fränkischen immer in der Nachbarschaft ausgetragen. Muss das Rezept ungedingt ausprobieren!!! Gruß Frecki
Die "auszognen Kiache" gehören unbedingt zur Kirchweih. Wobei sie auch unter´m Jahr suuuper schmecken. Bei uns kommen noch 100g Rosinen in den Teig und anstelle von Zitrone schmeckt uns 1 EL Rum und 1 P. Vanillezucker. Heute ist Kirchweih und wir haben am Nachmittag eine ganze Schüssel voll zum Kaffee gehabt. LG Schuxn
Hallo !! Die hat meine Oma immer gemacht zur "Kirchweih " aber ich bekomme sie nicht hin ;-((( Vielleicht sollte ich sie mal mit diesem Rezept probieren ;-))) liebe Grüsse Greta
Ein echt köstlicher Genuß. Kann man auch sehr gut einfrieren. LG - Elvira