Glücksfische zu Silvester
Fische aus Hefeteig - in einen wird ein Glückscent eingebacken
Zutaten
für| 500 g | Mehl |
| 30 g | Hefe |
| 60 g | Zucker |
| 250 ml | Milch, lauwarm |
| 60 g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Prise(n) | Salz |
| Zitrone(n) - Schale, abgerieben | |
| 1 | Eigelb |
| 2 EL | Puderzucker |
| 2 TL | Zitronensaft |
| 6 | Korinthen |
Zubereitung
Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte die zerbröckelte Hefe geben. Mit etwas Zucker, der Milch und wenig Mehl verrühren. 15 Minuten gehen lassen.
Den restlichen Zucker, die geschmolzene Butter, das Ei, Salz und Zitronenschale mit dem Hefevorteig verschlagen, bis er Blasen wirft. 15 Minuten gehen lassen.
150 g schwere Teigstücke abwiegen und zu Fischen formen. In einen Fisch einen gereinigten Glückscent drücken. Für das Maul jeweils 2 ganz kleine Kugeln formen und andrücken. Für die Schuppen die Teigoberfläche mit der Schere einschneiden. Die Fische auf ein Backblech mit Backpapier legen und weitere 15 Minuten gehen lassen.
Die Fische mit verquirltem Eigelb bestreichen und auf der mittleren Schiebeleiste mit Heißluft bei 160°C 16 Minuten backen, bis sie schön goldgelb sind.
Den Puderzucker mit ganz wenig Zitronensaft verrühren. Den Fischen Augen aus Korinthen einsetzen und drum herum einen Kreis aus Puderzuckerglasur spritzen.
Den restlichen Zucker, die geschmolzene Butter, das Ei, Salz und Zitronenschale mit dem Hefevorteig verschlagen, bis er Blasen wirft. 15 Minuten gehen lassen.
150 g schwere Teigstücke abwiegen und zu Fischen formen. In einen Fisch einen gereinigten Glückscent drücken. Für das Maul jeweils 2 ganz kleine Kugeln formen und andrücken. Für die Schuppen die Teigoberfläche mit der Schere einschneiden. Die Fische auf ein Backblech mit Backpapier legen und weitere 15 Minuten gehen lassen.
Die Fische mit verquirltem Eigelb bestreichen und auf der mittleren Schiebeleiste mit Heißluft bei 160°C 16 Minuten backen, bis sie schön goldgelb sind.
Den Puderzucker mit ganz wenig Zitronensaft verrühren. Den Fischen Augen aus Korinthen einsetzen und drum herum einen Kreis aus Puderzuckerglasur spritzen.
Kommentare
Wie auf dem Foto zu sehen ist: es werden 6 - 7 Fische bei dieser Teigmenge. Viele Grüße und allen noch ein gesundes frohes Neues Jahr 2011 Grisella
Hallo Grisella, dein Rezept ist genau das Richtige für eine wunderbare Familien-Tradition. Die haben wir nämlich ab jetzt. Das Backen an Silvester hat der ganzen Familie riesigen Spaß gemacht. War gar nicht so einfach den Glückscent unterzuschmuggeln - die Kids hatten ihre Augen einfach überall. Wir haben 9 Fische à 100g aus dem Teig erhalten. LG von Winona
So, gestern habe ich die fische dann auch gebacken, mit M&Ms statt korinthen als augen und joghurt-füllung ;] super idee, das wird bestimmt gut ankommen als kleiner glücksbringer! (fotos werden hochgeladen)
ja,,, alsoooooooo monstermunch.... wer lesen kann ist klar im Vorteil :D himmel -.- *peinlich* danke :D
ich schätze bei 6 korinthen als augen kannst du mit 6 fischen rechnen (aber keine garantie, ich hab auch nur grad das rezept gelesen und mich dasselbe gefragt^^)
eine frage hätte ich zu diesem Rezept bevor ich mich traue das zu backen... wie viel stück kommen bei dieser Mengenangabe raus? vielen herzlichen dank :)
Tolles Mitbringsel zu Silvester!
Ich finds super! Habe das zum zweiten mal gemacht an Silvester!!! Toll Idee , tolles Rezept!
Die Fische sind super angekommen zu Silvester. Schmecken sehr lecker. Auch unser kleiner Enkel war begeistert.
danke für die schöne Idee, leicht zu backen und ein schönes Mitbringsel zur Silvesterparty !!!