Schenkeli
Schweizer Fasnachtsspezialität
Zutaten
für| 60 g | Butter, weiche |
| 2 | Ei(er) |
| 100 g | Zucker |
| 1 Prise(n) | Salz |
| ½ | Zitrone(n) |
| 250 g | Mehl |
| 1 Msp. | Backpulver |
| Fett zum Frittieren | |
| Zimt | |
| Zucker |
Zubereitung
Butter rühren, bis sich Spitzen bilden. Eier, Zucker und Salz zugeben, rühren, bis die Masse hell ist. Schale der Zitrone dazureiben, Mehl und Backpulver dazusieben, verrühren, zusammenfügen. Zugedeckt an der Kälte ruhen lassen.
Teig zu fingerdicken Rollen formen. In 5cm lange Stücke schneiden. An den Enden etwas dünn drehen. Bei 160°C portionenweise goldbraun frittieren. Gut abtropfen in etwas Zimtzucker(1:1) drehen.
Teig zu fingerdicken Rollen formen. In 5cm lange Stücke schneiden. An den Enden etwas dünn drehen. Bei 160°C portionenweise goldbraun frittieren. Gut abtropfen in etwas Zimtzucker(1:1) drehen.
Kommentare
Habe die Schenkeli heute gemacht, sind total super geworden, habe die doppelte Portion gemacht und mit zum Dienst genommen, sind alle total süchtig danach. Hab sie in einer Mischung aus Kokosfett (2/3) und Bratbutter (1/3) frittiert, so sind sie aussen schön kross und innen schön weich geworden. Super Rezept, von mir 5 Punkte Gruss, Chrigu
Hab ich zu unserem Fasnachtsnachmittagskaffee gemacht! Kamen gut an und waren sehr lecker! Im Badischen sind die Schenkeli auch bekannt und da kamen Kindheitserinnerungen bei meinem Vater hoch! LG K-Fee
Hallo, ist echt empfehlenswert, eine typische Spezialität zudem! LG, Mauti
Mmmh, klingt lecker und einfach,schmeckt warm bestimmt am besten. Da ich zimt liebe werd ich das ganze bald testen. Schmeckt bestimmt auch gut wenn man ein paar mandelblättchen oder mandelsplitter darüber streut. mfg mandyh