Salat mit Schnitzelstreifen


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Knackiger Salat mit Paprika, Gurke, Tomaten und leckeren Schnitzelstreifen verfeinert.

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15 Min. simpel 26.04.2021



Zutaten

für
1 Tomate(n), frisch
½ Salatgurke(n)
1 Paprikaschote(n), gelb
1 Frühlingszwiebel(n)
70 g Feldsalat
200 g Hähnchenbrustfilet(s)
2 EL Semmelmehl
½ TL Thymian
1 Ei(er), Größe M
Salz und Pfeffer
2 TL Rapsöl
2 EL Essig
1 TL Senf, klassisch
50 ml Gemüsebrühe
1 TL Honig

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Koch-/Backzeit ca. 12 Minuten Gesamtzeit ca. 27 Minuten
Tomate vierteln, Salatgurke in Scheiben schneiden, Paprika würfeln und Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Alles auf dem Feldsalat verteilen.

Hähnchenschnitzel in Streifen schneiden. Für die Panade Paniermehl in einen tiefen Teller geben und mit Thymian vermischen. Ei mit Salz und Pfeffer in einem weiteren tiefen Teller verquirlen. Schnitzelstreifen erst in Ei und dann in Paniermehl wenden.

1 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Schnitzelstreifen darin 5 - 6 Minuten von jeder Seite braten.

Für das Dressing Essig, Senf, restliches Öl, Gemüsebrühe, Honig, Salz und Pfeffer mischen. Dressing über den Salat träufeln und Schnitzelstreifen darauf verteilen.

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