Weihnachtsbäckerei Plätzchen
mit den Zuaten aus dem Kinder- und Weihnachtslied von Ralf Zuckowski, auch vegan möglich
Zutaten
für| 25 g | Schokolade oder Zartbitterschokolade |
| 35 g | Honig oder Agavendicksaft oder andere Süßungsmittel |
| 30 g | Haselnüsse, gemahlene oder Mandeln, gemahlen |
| 25 g | Zitronat |
| 1 TL, gestr. | Zimtpulver |
| 55 g | Butter oder Margarine |
| 165 g | Mehl |
| 2 EL | Milch oder Pflanzendrink |
| 1 | Ei(er) oder 1 EL Sojamehl und 2 EL Wasser oder Ei-Ersatz |
| n. B. | Kuvertüre zum Glasieren |
| n. B. | Nüsse, Streusel oder Ähnliches zum Verzieren |
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Schokolade raspeln, hierbei eignet sich besonders gut Zartbitterschokolade. Alle Zutaten in einer Rührschüssel mit dem Knethaken des Handmixers verrühren. Die Reihenfolge ist eigentlich egal, ich beginne aber immer mit den nassen Zutaten. Der Teig muss nicht in den Kühlschrank.
Die Arbeitsfläche bemehlen und den Teig ausrollen. Der Teig bleibt wegen des Zitronats (Sukkade) recht dick. Mit beliebigen Ausstechformen ausstechen und auf ein mit Backpapier oder Backmatte belegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 15 bis 20 Minuten auf der mittleren Einschubleiste backen.
Nach dem Abkühlen kann man die Kekse nach Belieben verzieren.
Die angegebene Menge reicht für 1 Blech, wenn man die Zutaten so hochrechnet, dass eine Packung Sukkade verbraucht wird, kommen 4 Bleche dabei heraus.
Anmerkung:
Da ich das Kinder- und Weihnachtslied von Ralf Zuckowski so sehr liebe, wollte ich unbedingt einmal mit den betreffenden Zutaten experimentieren, dabei kam dieses Rezept heraus. Die Plätzchen sind dadurch, dass nur Honig verwendet wird, nicht so supersüß und haben ein unverkennbares Aroma.
Die Schokolade raspeln, hierbei eignet sich besonders gut Zartbitterschokolade. Alle Zutaten in einer Rührschüssel mit dem Knethaken des Handmixers verrühren. Die Reihenfolge ist eigentlich egal, ich beginne aber immer mit den nassen Zutaten. Der Teig muss nicht in den Kühlschrank.
Die Arbeitsfläche bemehlen und den Teig ausrollen. Der Teig bleibt wegen des Zitronats (Sukkade) recht dick. Mit beliebigen Ausstechformen ausstechen und auf ein mit Backpapier oder Backmatte belegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 15 bis 20 Minuten auf der mittleren Einschubleiste backen.
Nach dem Abkühlen kann man die Kekse nach Belieben verzieren.
Die angegebene Menge reicht für 1 Blech, wenn man die Zutaten so hochrechnet, dass eine Packung Sukkade verbraucht wird, kommen 4 Bleche dabei heraus.
Anmerkung:
Da ich das Kinder- und Weihnachtslied von Ralf Zuckowski so sehr liebe, wollte ich unbedingt einmal mit den betreffenden Zutaten experimentieren, dabei kam dieses Rezept heraus. Die Plätzchen sind dadurch, dass nur Honig verwendet wird, nicht so supersüß und haben ein unverkennbares Aroma.
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