Slambuc - Ungarische Hirtensuppe mit gerösteten Fleckerln
Kesselsuppe wie mein Vater sie machte
Zutaten
für| 300 g | Rauchfleisch |
| 4 | Debrecziner Würstchen oder Kolbasz |
| 200 g | Bandnudeln, breite |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| 6 Blatt | Weißkohl |
| 2 | Karotte(n) |
| 2 | Petersilienwurzel(n) |
| 4 | Kartoffeln, festkochende |
| 1 | Lauchstange(n) |
| 2 | Chilischote(n) |
| 2 EL, gehäuft | Paprikapulver, edelsüßes |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 ½ Liter | Wasser |
| 2 EL, gehäuft | Gemüsebrühepulver oder Fleischbrühepulver |
Zubereitung
Das Rauchfleisch in Streifen, die Würste in Scheiben schneiden. Die Weißkohlblätter in breite Streifen schneiden. Karotten, Petersilienwurzel, Lauch und Chilischoten in Scheiben schneiden. Die geschälten Kartoffeln in grobe Stücke teilen. Die Zwiebeln und den Knoblauch fein würfeln bzw. hacken.
Rauchfleisch, Zwiebeln, Knoblauch und ungekochte Nudeln in einem Topf anrösten. Die Nudeln dürfen sehr viel Röstaromen bilden. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Das Paprikapulver dazugeben und kurz rösten. Mit dem Wasser ablöschen.
Gemüse, Kartoffeln, Wurstscheiben, Brühepulver und Gewürze dazugeben und etwa 25 Minuten köcheln lassen.
Rauchfleisch, Zwiebeln, Knoblauch und ungekochte Nudeln in einem Topf anrösten. Die Nudeln dürfen sehr viel Röstaromen bilden. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Das Paprikapulver dazugeben und kurz rösten. Mit dem Wasser ablöschen.
Gemüse, Kartoffeln, Wurstscheiben, Brühepulver und Gewürze dazugeben und etwa 25 Minuten köcheln lassen.
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