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Lauchgemüse ganz anders

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25 Min. normal 06.09.2007



Zutaten

für
1 kg Lauch
2 Kartoffel(n), in Würfel geschnitten
1 Paar Würste (Krainerwürste oder Debrecziner)
200 ml Crème fraîche
Salz und Pfeffer
Öl (evtl. Sonnenblumenöl)

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 25 Minuten Gesamtzeit ca. 25 Minuten
Den Lauch putzen, in Ringe schneiden (auch das Grüne, soweit es gut ist) und waschen. Abtropfen lassen. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden. Würste etwas vorkochen.
Lauch, Kartoffeln und in Ringe geschnittene Würste zusammen ins heiße Öl geben und umrühren. Hitze herunterschalten und so lange dünsten, bis alles weich ist (etwa 20 Minuten, keine weitere Flüssigkeit dazugeben). Salzen, pfeffern und zum Schluss Creme fraiche unterrühren. Noch einmal aufkochen.
Schmeckt mit frischem Baguette am besten.

Rezept von

Gelöschter Nutzer

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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tatjus69

Entschuldigung, ich war noch nicht fertig... Ich hatte keine Creme fraiche, also habe ich zum Schluss einen ordentlichen Schuss Sahne und einen dicken Löffel Kräuterkäse zugefügt. Auch für mich ist die Combi Lauch und Muskat ein Muss ;-) Es war wirklich sehr lecker und ruckzuck gemacht. Wird's bestimmt nochmal geben! Danke für die Anregung. LG, Tati

01.12.2017 21:27
Antworten
tatjus69

Hallo! Ich hab das Ganze gerade mal vegetarisch gemacht. Um das Essen trotzdem gut auf Geschmack zu kriegen habe ich 2 dicke Knoblauchzehen mitgeschmort (klein gehackt).

01.12.2017 21:23
Antworten
Nobby1960

das Rezept finde ich super, Lecker mfg Nobby

30.04.2016 22:59
Antworten
gotreg

Hallo, ich kann mich den Vorschreibern nur anschließen. Auch mir hat es sehr gut geschmeckt und wird auf jeden Fall wieder mal zubereitet. Auch ich habe das Gericht zusätzlich mit Muskat gewürzt. LG Regina

23.04.2016 18:24
Antworten
Beccaboo

Bei mir gab's das in einer etwas verschlankten Version: Die Würste (die ich auch sehr mag!) wurden durch Schinkenwürfel ersetzt. Außerdem habe ich statt Creme fraiche eine Mischung aus Cremefine (wie Creme fraiche) und fettarmem Frischkäse verwendet. Zusätzlich gewürzt habe ich mit ein wenig Muskat. Gehört für mich einfach zu Porree. Fazit: Sehr lecker, gerne wieder! 4 **** dafür. LG von beccaboo

23.03.2014 20:37
Antworten
hobbyko

Hallo Dubravka, habe heute Dein Lauchgemüserezept nachgekocht und muß sagen es hat herrlich gemundet, allerdings taucht in Deinem Rezept bei der Zubereitung das Öl auf, welches bei der Zutatenliste fehlt. Frage welches Öl benutzt Du??? Ich habe Butter genommen und auch noch ein wenig Muskatnuss am Schluß darüber gerieben und als Wurst meine selbst hergestellte Rohpolnische Wurst genommen. Fazit: Sehr lecker, wird wieder gekocht. Liebe Grüße Hobbyko

28.10.2008 13:38
Antworten
Gelöschter Nutzer

Hallo Hobbyko(ch) - nehme ich an??) es freut mich, dass Dir das Lauchgemüse geschmeckt hat. Ja, leider habe ich natürlich das Öl vergessen - ich nahm es irgendwie als selbstverständlich an, dass man in Öl dünstet. Du hast recht, und ich nehme ganz normales Sonnenblumenöl. Olivenöl wäre meiner Meinung nach zu kräftig, und passt nicht zu Lauch und Wurst. Butter ist sicherlich auch eine sehr gute Wahl, muss ich mal selber auch ausprobieren. Und alle Achtung, eine Wurst selbst zu machen würde ich mir nicht zutrauen. Weiterhin gutes Kochen und guten Appetit! LG Dubravka

28.10.2008 17:50
Antworten
HRMatter

Bei wikipedia nachgeschaut Die Krainer Wurst (Kranjska klobasa) ist ein slowenisches Nationalgericht. Debrecziner (in Österreich Debreziner geschrieben) ist eine Wurstspezialität, die besonders in Österreich, Süddeutschland (Bayern) beliebt ist. Also Schweinefleisch und Rindfleisch. Wir kennen bei uns die Schweinswurst. Ich hab für dein Rezept diese Würstchen genommen. Das schmeckte uns sehr, sehr, gut. Das Rezept reichte knapp für 3 Personen, trotzdem ich vier Kartoffeln gebraucht habe. Bisher gab es bei uns den Lauch immer als Gratin. In Zukunft wird abgewechselt. Besten Dank für's Rezept, die Bilder dazu folgen. LG der Schweizer Hansruedi

10.08.2008 20:52
Antworten
HRMatter

Nachtrag: Dazu gab es dunkles Knusperbrot und frischen Schnittlauch aus dem Kräutergarten.

10.08.2008 21:03
Antworten
aiksasa

wirklich gut. vielen dank!

06.09.2007 15:56
Antworten