Göttlicher Parmesanschaum - Schiuma di Parmigiano
mit Spagetti - sündhaft und super easy
Zutaten
für| 150 g | Parmesan |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Becher | süße Sahne, ca. 200 ml |
| 1 Schuss | Weißwein |
| Olivenöl zum Braten | |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| n. B. | Zucker |
| 250 g | Spaghetti oder andere Pasta nach Wahl |
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein hacken. In heißem Olivenöl scharf anbraten. Parmesan in feine Scheiben schneiden und zusammen mit der Sahne hinzugeben. Temperatur verringern und köcheln lassen bis der Parmesan schmilzt.
Inzwischen die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
Den Pfanneninhalt mit Weißwein ablöschen und nochmals erhitzen. Nun mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Alles mit einem Stabmixer schaumig schlagen und zügig zur Pasta servieren.
Tipp: Als Topping eignet sich frische Petersilie, geröstete Kürbiskerne oder Trüffelbutter.
Dazu passt hervorragend ein trockener Weißwein.
Inzwischen die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
Den Pfanneninhalt mit Weißwein ablöschen und nochmals erhitzen. Nun mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Alles mit einem Stabmixer schaumig schlagen und zügig zur Pasta servieren.
Tipp: Als Topping eignet sich frische Petersilie, geröstete Kürbiskerne oder Trüffelbutter.
Dazu passt hervorragend ein trockener Weißwein.
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