Spargeltortilla
Leichte Frühlingstortilla, schnelle Feierabendtortilla
Zutaten
für| 1 Eimer | HENGLEIN Reibekuchenteig „Rheinische Art“ (1 kg) |
| 750 g | Spargel, grüner |
| 250 g | Kirschtomate(n) |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
| 1 | Chilischote(n), rot |
| 2 EL | Pflanzenöl |
| 100 ml | Milch |
| 4 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat, gerieben | |
| 60 g | Käse, geriebener, z. B. Bergkäse |
Zubereitung
Spargel waschen, das untere Drittel schälen und in Stücke schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren, Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Chilischote halbieren, Kerne entfernen, Schote waschen und in feine Ringe schneiden.
Öl in einer großen backofengeeigneten Pfanne (möglichst beschichtet) erhitzen, Reibekuchenteig mit Gemüse in die Pfanne geben und kurz anbraten. Milch mit Eiern verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, angießen und etwas stocken lassen. Tortilla im vorgeheizten Backofen bei 180 °C weitere 45 Min. backen (Gas: Stufe 3, Umluft: 160° C).
Nährwerte pro Portion:
Energie kJ/kcal 1714/410
Eiweiß 19,4 g
Fett 16,0 g
Kohlenhydrate 46,0 g
BE 3,5
Öl in einer großen backofengeeigneten Pfanne (möglichst beschichtet) erhitzen, Reibekuchenteig mit Gemüse in die Pfanne geben und kurz anbraten. Milch mit Eiern verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, angießen und etwas stocken lassen. Tortilla im vorgeheizten Backofen bei 180 °C weitere 45 Min. backen (Gas: Stufe 3, Umluft: 160° C).
Nährwerte pro Portion:
Energie kJ/kcal 1714/410
Eiweiß 19,4 g
Fett 16,0 g
Kohlenhydrate 46,0 g
BE 3,5
Kommentare
Ich habe noch Schinken hinzu gegeben. War alles in allem sehr lecker und vor allem stark sättigend.
Mir hat die Idee gut gefallen, das fertige Gericht war aber leider nichts für uns. Der Käse aus der Zutatenliste kommt im Rezept nicht vor, ich habe ihn in die Eiermilch gerührt, aber eine andere Verwendung hätte es auch nicht gerettet.