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Freischaltung: 12.10.2005
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Verfasser

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Zutaten

Portionen
500 g Linsen
3 Liter Brühe
2 Stange/n Porree, in Scheiben geschnitten
1 Stück(e) Knollensellerie, klein gewürfelt
4 große Möhre(n), klein gewürfelt
5 große Kartoffel(n), klein gewürfelt
Mettwürste
Beinscheibe(n) vom Rind
250 g Gehacktes
1 Scheibe/n Speck, durchwachsen, geräuchert, , klein gewürfelt
Zwiebel(n), klein gewürfelt

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Beinscheibe in 3 Litern Brühe ca. 1 Stunde kochen. Dann herausholen, das Fleisch vom Knochen lösen, in Stücke schneiden und wieder zuführen. Linsen und Mettwürste dazugeben und weiter kochen.

Gehacktes mit Zwiebeln, einem Ei und Salz und Pfeffer mischen, dann zu Bällchen rollen. Nach 25 Minuten Kochzeit der Linsen das Gemüse und die Hackbällchen dazugeben und weitere 20 - 25 Minuten kochen. Abschmecken.

Vor dem Servieren den Speck auslassen und mit den Zwiebeln goldbraun anrösten. Zur Suppe geben.