Hackfleisch-Wirsing-Auflauf
Ein schnelles Mittagsgericht für die ganze Familie.
Zutaten
für
Für das Hackfleisch: |
|
|---|---|
| 500 g | Hackfleisch, gemischtes |
| 2 | Ei(er) |
| 1 EL, gehäuft | Dijonsenf |
| 4 EL, gehäuft | Semmelbrösel |
| 1 EL, gehäuft | Paprikapulver, edelsüßes |
| 1 TL, gehäuft | Pfeffer, weißer |
| 1 TL, gestr. | Pimentpulver |
| n. B. | Salz |
Außerdem: |
|
|---|---|
| 500 g | Kartoffeln, festkochende, als Pellkartoffeln gegart |
| 250 g | Bacon, klein gewürfelt |
| 500 g | Wirsing, etwa 1/2 Kopf |
| 150 g | Zwiebel(n) |
| 15 g | Knoblauch |
| 150 g | Cheddar, fein gerieben |
| 50 g | Parmesan, frisch geriebener |
| n. B. | Salz und Pfeffer, weißer |
| etwas | Fett zum Braten und für die Form |
Zubereitung
Das Hackfleisch mit Eiern, Semmelbröseln und Senf mischen, zu einem Teig kneten, mit Paprikapulver, Pfeffer und Piment würzen, mit Salz abschmecken und ca. 10 Minuten zum Quellen zur Seite stellen.
Die äußeren Blätter des Wirsings entfernen, 500 g des Kopfes in feine Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch putzen und in dünne Scheiben schneiden. Alles in einer Fettpfanne bei mehrmaligem Schwenken braten, bis die Masse zu bräunen beginnt. Die Mischung entnehmen und zum leichten Abkühlen zur Seite stellen.
Die Baconwürfel in der Pfanne auslassen und bei mehrmaligem Schwenken braten, bis auch diese gebräunt sind. Dann vom Feuer nehmen.
Die Pellkartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in einer 15 x 25 cm kleinen gefetteten Auflaufform verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 300 g der Kohl-Zwiebel-Mischung in die Pfanne mit dem Speck geben, mischen, ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen und dann auf den Kartoffelscheiben verteilen. Die übrige Kohl-Zwiebel-Mischung mit dem Hackfleisch verkneten und sechs gleichgroße Bälle daraus formen. Diese gleichmäßig in der Form verteilen.
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, die Form mit einer zweiten Form bedeckt für 40 Minuten auf dem mittlerem Einschub stellen. Dann aus dem Ofen nehmen, den geriebenen Parmesan- und Cheddarkäse darüber streuen und für ca. 5 Minuten unter den eingeschalteten Ofengrill stellen, zum Schmelzen und Bräunen des Käses.
Jetzt kann der Auflauf angerichtet werden.
Die äußeren Blätter des Wirsings entfernen, 500 g des Kopfes in feine Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch putzen und in dünne Scheiben schneiden. Alles in einer Fettpfanne bei mehrmaligem Schwenken braten, bis die Masse zu bräunen beginnt. Die Mischung entnehmen und zum leichten Abkühlen zur Seite stellen.
Die Baconwürfel in der Pfanne auslassen und bei mehrmaligem Schwenken braten, bis auch diese gebräunt sind. Dann vom Feuer nehmen.
Die Pellkartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in einer 15 x 25 cm kleinen gefetteten Auflaufform verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 300 g der Kohl-Zwiebel-Mischung in die Pfanne mit dem Speck geben, mischen, ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen und dann auf den Kartoffelscheiben verteilen. Die übrige Kohl-Zwiebel-Mischung mit dem Hackfleisch verkneten und sechs gleichgroße Bälle daraus formen. Diese gleichmäßig in der Form verteilen.
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, die Form mit einer zweiten Form bedeckt für 40 Minuten auf dem mittlerem Einschub stellen. Dann aus dem Ofen nehmen, den geriebenen Parmesan- und Cheddarkäse darüber streuen und für ca. 5 Minuten unter den eingeschalteten Ofengrill stellen, zum Schmelzen und Bräunen des Käses.
Jetzt kann der Auflauf angerichtet werden.
Kommentare
Danke liebe Judith für dein Feedback. LG eisbobby
Sehr lecker habe es etwas abgewandelt. Werden wir noch mal essen .
Das freut mich enorm Silke. Habe vielen Dank für dein Feedback. LG eisbobby
Außer, dass ich 8 Hackbällchen statt 6 geformt habe, ist das Gericht, wie beschrieben, perfekt gelungen und absolut lecker und empfehlenswert! Gibt's definitiv wieder!