Zutaten
für| 1 Liter | Milch |
| 1 Becher | Sahne |
| 125 g | Butter |
| etwas | Brühe zum Abrunden |
| 4 Wurzel/n | Petersilie |
Zubereitung
In der Milch die geschälten und kleingeschnittenen Petersilienwurzeln für ca. 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend pürieren und passieren. Nun Brühe und Sahne unterrühren. Butter mit dem Pürierstab einarbeiten, nicht mehr aufkochen lassen.
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