LC Energy Balls
Vegan, vegetarisch, Low Carb, lactosefrei, ohne Ei
Zutaten
für| 150 g | Cranberries, getrocknete |
| 100 g | Mandeln, ganze |
| 100 g | Mandeln, gemahlene |
| 150 g | Pekannüsse |
| ½ TL | Zimt |
| 1 TL | Backkakao |
| 4 TL | Erythrit (Zuckerersatz) |
| 1 TL | Kakaonibs |
Zubereitung
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Cranberries, die ganzen Mandeln und die Pekannüsse ca. 1 Std in lauwarmem Wasser einweichen.
Danach das Wasser abgießen und alles zusammen mit dem Zimt, Zuckerersatz, Backkakao und den Kakaonibs in einer Küchenmaschine zerkleinern (im TM ca. 15 sec. / Stufe 6)
Aus der Masse Bällchen formen und diese in den gemahlenen Mandeln wälzen.
Die fertigen Kugeln auf ein Backblech legen und für ca. 10 min in den Ofen geben, dabei sehr oft wenden.
Je nach geformter Größe entstehen ca. 20 - 30 Kugeln, die weihnachtlich nach Zimt und gebrannten Mandeln schmecken. Von der Konsistenz sind diese eher etwas fester.
Im Kühlschrank können die Kugeln ca. zwei Wochen aufbewahrt werden.
Cranberries, die ganzen Mandeln und die Pekannüsse ca. 1 Std in lauwarmem Wasser einweichen.
Danach das Wasser abgießen und alles zusammen mit dem Zimt, Zuckerersatz, Backkakao und den Kakaonibs in einer Küchenmaschine zerkleinern (im TM ca. 15 sec. / Stufe 6)
Aus der Masse Bällchen formen und diese in den gemahlenen Mandeln wälzen.
Die fertigen Kugeln auf ein Backblech legen und für ca. 10 min in den Ofen geben, dabei sehr oft wenden.
Je nach geformter Größe entstehen ca. 20 - 30 Kugeln, die weihnachtlich nach Zimt und gebrannten Mandeln schmecken. Von der Konsistenz sind diese eher etwas fester.
Im Kühlschrank können die Kugeln ca. zwei Wochen aufbewahrt werden.
Kommentare
Schmecken sehr gut!!