Zutaten
für| 1 | Ananas |
| 1 | Mango(s) |
| 1 | Paprikaschote(n), gelbe |
| 300 g | Tomate(n), gelb |
| 55 g | Chilischote(n) (Lemon Drop Chilis oder beliebige gelbe Chilis) |
| 200 ml | Wasser |
| 300 ml | Balsamico, heller |
| 250 ml | Orangensaft |
| 250 g | Rohrzucker, braun |
| 10 g | Ingwer, frisch |
| ½ TL | Kreuzkümmel |
| 1 TL | Koriander |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| Salz | |
| 3 | Limette(n) |
Zubereitung
Ananas, Mango, Paprika, Tomaten, Knoblauch und Chilis vorbereiten, klein schneiden und zusammen in einem großen Topf geben. Wasser, Balsamico, Orangensaft, Zucker und alle Gewürze hinzufügen. Aufkochen lassen, ca. 1 Stunde köcheln lassen und dabei reduzieren und anschließend pürieren.
Ganz zum Schluss den Saft von 3 Limetten hinzugeben.
Nun kann alles in passende Gefäße abgefüllt werden.
Ganz zum Schluss den Saft von 3 Limetten hinzugeben.
Nun kann alles in passende Gefäße abgefüllt werden.
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