Gemüsecurry

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10 Min. simpel 05.01.2021



Zutaten

für
2 Lauchzwiebel(n)
1 Paprikaschote(n), rot
300 g Zucchini
300 g Brokkoli
200 g Tofu
1 TL Rapsöl
250 ml Gemüsebrühe
1 TL, gehäuft Curry
Salz und Pfeffer
evtl. saure Sahne

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 10 Minuten Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 30 Minuten
Gemüse und Tofu in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Pfanne mit dem Öl anbraten.
Curry dazugeben, mit der Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen, bis dass Gemüse gar, aber noch bissfest ist.

Abschmecken und nach Geschmack noch 1 - 2 EL saure Sahne pro Portion dazugeben.



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