Weihnachtlicher Fliesenkuchen
Blechkuchen, ca. 12 Stücke
Zutaten
für
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 8 | Ei(er) |
| 300 g | Zucker |
| 500 g | Haselnüsse, gemahlene |
| 2 EL, gehäuft | Mehl |
| 1 EL | Zimtpulver |
| 1 TL | Salz |
Für den Belag: |
|
|---|---|
| 2 Pck. | Vanillepuddingpulver |
| 2 Gläser | Schattenmorellen, je ca. 720 ml |
Zum Bestreichen: |
|
|---|---|
| 2 Becher | Schlagsahne, je 200 ml |
| 2 Pck. | Vanillinzucker |
| 24 | Gewürzspekulatius |
Zubereitung
Den Backofen auf 140 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Eier trennen. Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers und dem Salz steif schlagen.
Eigelb mit restlichem Zucker schaumig rühren. Haselnüsse und Zimtpulver in die Eigelbmasse rühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben.
Die Masse auf ein Backblech streichen und 45 - 50 Minuten backen.
Die Kirschen abgießen, den Saft auffangen.
Den Pudding nach Packungsanleitung zubereiten, statt Milch den aufgefangenen Saft verwenden und keinen zusätzlichen Zucker. Die Kirschen in den Pudding einführen und abkühlen lassen.
Die abgekühlte Kirschmasse auf dem Nussboden verteilen und glatt streichen.
Die Sahne mit dem Vanillinzucker (wer mag auch mit Sahnesteif) steif schlagen und auf den Kirschen glatt streichen. Die Sahne mit Spekulatius belegen.
Die Eier trennen. Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers und dem Salz steif schlagen.
Eigelb mit restlichem Zucker schaumig rühren. Haselnüsse und Zimtpulver in die Eigelbmasse rühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben.
Die Masse auf ein Backblech streichen und 45 - 50 Minuten backen.
Die Kirschen abgießen, den Saft auffangen.
Den Pudding nach Packungsanleitung zubereiten, statt Milch den aufgefangenen Saft verwenden und keinen zusätzlichen Zucker. Die Kirschen in den Pudding einführen und abkühlen lassen.
Die abgekühlte Kirschmasse auf dem Nussboden verteilen und glatt streichen.
Die Sahne mit dem Vanillinzucker (wer mag auch mit Sahnesteif) steif schlagen und auf den Kirschen glatt streichen. Die Sahne mit Spekulatius belegen.
Kommentare
Also ich mache den Kuchen gerade,mit vorsichtig den Eischnee unterheben ist da nichts.Die Mischung aus Ei und Nuss ist sehr sehr fest der Eischnee geht sehr schwer unterzuheben und die Masse ist auch sehr Klumpig !Muss das so? Ich stell mir den Boden auch sehr fest vor kann mich auch täuschen das werden wir dann morgen sehen.
Sehr lecker dieser Kuchen, wird öfter gebacken.
Schmeckt nicht nur Zu Weihnachten. Sehr lecker und einfach zuzubereiten