Zutaten
für| 400 g | Rehfleisch aus der Keule |
| 1 EL | Butterschmalz |
| 1 | Zwiebel(n), rote |
| 200 g | Sauerkirschen, TK |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 Msp. | Zimtpulver |
| 2 Msp. | Kakaopulver |
| 100 ml | Rotwein |
| 30 g | Butter, kalte |
Zubereitung
Das Rehfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und im heißem Butterschmalz auf beiden Seiten scharf anbraten.
Die Zwiebel schälen und würfeln, die Hälfte der Sauerkirschen klein schneiden. Beides zum Fleisch geben, nach Geschmack pfeffern und salzen, Zimt und Kakao zugeben und mit etwas Wasser und dem Wein aufgießen. Zugedeckt ca. 30 Minuten schmoren.
Mit der kalten Butter binden und zum Schluss die ganzen Sauerkirschen in die Soße geben. Eventuell mit etwas Zucker abschmecken, da die Soße durch die Kirschen einen leicht sauren Geschmack hat.
Auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Dazu passen Kartoffelknödel, Semmelknödel oder Spätzle.
Die Zwiebel schälen und würfeln, die Hälfte der Sauerkirschen klein schneiden. Beides zum Fleisch geben, nach Geschmack pfeffern und salzen, Zimt und Kakao zugeben und mit etwas Wasser und dem Wein aufgießen. Zugedeckt ca. 30 Minuten schmoren.
Mit der kalten Butter binden und zum Schluss die ganzen Sauerkirschen in die Soße geben. Eventuell mit etwas Zucker abschmecken, da die Soße durch die Kirschen einen leicht sauren Geschmack hat.
Auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Dazu passen Kartoffelknödel, Semmelknödel oder Spätzle.
Kommentare
Vielen Dank für deinen positiven Eindruck. Es freut mich, dass dieses Rezept bei euch Anklang gefundenund es in die Rezeptsammlung geschafft hat. Mit Leber wäre es auf jeden Fall einen Versuch wert. Könnte ich mir sahr gut vorstellen. LG Barbabietola
Ein leckeres Rezept. Mal nicht mit den typischen Wildgewürzen. So mag es auch mein Mann, der kein großer Fan von Wild ist. Das Rezept könnte ich mir auch mit Leber vorstellen. Danke dafür! Ist eine echte Bereicherung in meiner Rezeptsammlung :-)