Gamberi in Pastella al Curry - Gambas oder Garnelen in Curry-Backteig
einfach und raffiniert
Zutaten
für| 500 g | Gambas oder Garnelen, frisch oder TK |
| 150 g | Mehl |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Trockenhefe |
| 1 Glas | Mineralwasser, ca. nach Bedarf |
| 2 Liter | Öl zum Frittieren |
| 1 TL | Salz |
| 1 EL | Currypulver, mild |
Zubereitung
Die Gambas oder Garnelen von den Därmen und der Schale befreien und in eine Schüssel geben.
In eine weitere Schüssel das Mehl geben. Das Ei zufügen und durchmischen. Salz sowie Currypulver zugeben und mischen. Dann die Hefe und nach und nach das Mineralwasser zufügen. Alles gut durchmischen, bis sich eine leicht flüssige Konsistenz ergibt.
Die Gambas in die Currymischung geben und so eintauchen, bis sie komplett damit bedeckt sind.
Das Öl zum Frittieren in einem Topf erhitzen – mit einem Holzspieß prüfen, ob Blasen aufsteigen, dann ist es heiß genug. Die Gambas mit einer Gabel oder Zange vorsichtig in das Öl geben und frittieren, bis sie goldgelb sind – auf Küchenkrepp geben. Dann auf eine Servierplatte legen und leicht salzen.
In eine weitere Schüssel das Mehl geben. Das Ei zufügen und durchmischen. Salz sowie Currypulver zugeben und mischen. Dann die Hefe und nach und nach das Mineralwasser zufügen. Alles gut durchmischen, bis sich eine leicht flüssige Konsistenz ergibt.
Die Gambas in die Currymischung geben und so eintauchen, bis sie komplett damit bedeckt sind.
Das Öl zum Frittieren in einem Topf erhitzen – mit einem Holzspieß prüfen, ob Blasen aufsteigen, dann ist es heiß genug. Die Gambas mit einer Gabel oder Zange vorsichtig in das Öl geben und frittieren, bis sie goldgelb sind – auf Küchenkrepp geben. Dann auf eine Servierplatte legen und leicht salzen.
Kommentare
Sehr schön und besten Dank :-)
Ich habe das Ei ergänzt. Liebe Grüße Heidi Chefkoch.de, Team Rezeptbearbeitung
ups… 1 Ei … sorry hatte ich wohl übersehen bei der Liste für die Zutaten
Wie viel Ei soll denn in den Teig?
Super Rezept !
Danke fürs nachmachen. Das freut mich sehr!
War mein erstes Mal Garnelen. Lecker!