Pfannkuchenröllchen mit Avocadocreme und Lachs
Ideales Gericht zum Verwöhnen des Partners
Zutaten
für| 1 | Avocado(s) |
| 1 | Zitrone(n) |
| 200 g | Quark (Magerquark) |
| 1 EL | Senf (Dijon) |
| 1 EL | Honig |
| 1 | Schalotte(n) |
| 1 Bund | Dill |
| 4 EL | Mehl |
| 2 | Ei(er) |
| 100 ml | Milch |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 3 EL | Öl (Sonnenblumenöl) |
| 300 g | Lachs (Räucherlachs), in dünnen Scheiben |
Nährwerte pro Portion
kcal
827Eiweiß
58,65 gFett
48,09 gKohlenhydr.
38,28 gZubereitung
Backofen auf 100°C vorheizen. Die Avocado schälen, halbieren und entsteinen. Das Fruchtfleisch zusammen mit dem Saft der Zitrone, Quark, Senf und Honig im Mixer fein pürieren. Die Schalotte schälen, fein hacken, 2 Dillzweige zupfen, grob hacken und beides unter die Avocadomasse mischen.
Aus Mehl, Eiern, Milch und 1 Prise Salz einen Pfannkuchenteig herstellen. Etwas Öl erhitzen und aus etwa 1 Schöpflöffel Teig einen Pfannkuchen ausbacken. Vorgang wiederholen, bis Öl und Teig aufgebraucht sind. Die Pfannkuchen im Ofen warm stellen.
Dann jeweils mit der Avocadomasse bestreichen, Lachsscheiben darauf verteilen und einrollen. Die Rollen in jeweils 6 Stücke schneiden und mit etwas Dill dekorieren. Rasch servieren. Auf einem frisch angemachten Feldsalat mit einigen Kirschtomaten machen sich diese Lachsrollen besonders gut.
Aus Mehl, Eiern, Milch und 1 Prise Salz einen Pfannkuchenteig herstellen. Etwas Öl erhitzen und aus etwa 1 Schöpflöffel Teig einen Pfannkuchen ausbacken. Vorgang wiederholen, bis Öl und Teig aufgebraucht sind. Die Pfannkuchen im Ofen warm stellen.
Dann jeweils mit der Avocadomasse bestreichen, Lachsscheiben darauf verteilen und einrollen. Die Rollen in jeweils 6 Stücke schneiden und mit etwas Dill dekorieren. Rasch servieren. Auf einem frisch angemachten Feldsalat mit einigen Kirschtomaten machen sich diese Lachsrollen besonders gut.
Kommentare
Die Angabe "2 Portionen" bringt nicht viel. Sie sollen schreiben, wieviele Pfannkuchen das gibt bzw wieviele Röllchen.
Sehr lecker! Wir waren gut gesättigt und es wurde viel Lob ausgegeben für das Ergebnis:D
Ausprobiert und von allen für sehr lecker befunden. Die Röllchen kamen auf der Party supergut an und waren ruckzuck weggeputzt.. Wird auf jeden Fall noch öfter wiederholt, aber in doppelter Menge. Besten Dank für die tolle Idee!!
Das ist ein ganz leckeres Rezept - vielen Dank dafür! Auf der Suche nach Fingerfood für eine Party bin ich hier hängengeblieben, weil ich noch etwas pfiffiges mit Lachs machen wollte. Ich habe allerdings die Pfannkuchenrollen in Folie gewickelt und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen. Am nächsten Tag ließen sich die Rollen super in kleine schön feste 1cm-Stückchen schneiden. Das schmeckt unglaublich lecker, lässt sich toll vorbereiten und ist als Fingerfood geradezu ideal! Nächstes mal probiere ich anstelle des Magerquarks mal Schmand oder Creme Fraiche, weil mir das mit dem Magerquark einen klitzekleinen Tick zu trocken war. LG Grisu