Zutaten
für
Für die Kartoffeln: |
|
|---|---|
| 200 g | Kartoffel(n) |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Rapsöl |
| n. B. | Salz und Pfeffer, weißer |
Außerdem: |
|
|---|---|
| 120 g | Lauch |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Rapsöl |
| 50 g | Kritharaki (Nudeln in Reisform) |
| 450 ml | Gemüsebrühe |
| ¼ TL | Kurkuma |
| 95 g | Wurst (Zwiebelmettwurst), gekocht |
| 35 g | Wurst (Zwiebelmettwurst) |
| 20 g | Parmesan |
Zubereitung
Für die Bratkartoffeln die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in Wasser legen, damit sie nicht braun werden.
Eine Pfanne mit 1 EL Rapsöl aufheizen. Die Kartoffelscheiben abtrocknen und in der Pfanne anbraten. Sobald die Kartoffeln anfangen zu bräunen, die Zwiebelwürfel zufügen und mitbraten. Die Bratkartoffeln mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für das Pastasotto den Parmesan reiben. 450 ml Wasser zum Kochen bringen und 2 TL Gemüsebrühe-Pulver einrühren. 1/4 TL Kurkuma zufügen. Eine Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Eine Pfanne mit 1 EL Rapsöl aufheizen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Lauch zufügen und mitdünsten. Kritharaki unterrühren, 1/3 der Brühe zugeben. Bei milder Hitze 15 Minuten garen, dabei nach und nach die Brühe zugießen und häufig umrühren. Die Mettwurst unterrühren und schmelzen lassen. Anrichten, mit Parmesan bestreuen und servieren.
Eine Pfanne mit 1 EL Rapsöl aufheizen. Die Kartoffelscheiben abtrocknen und in der Pfanne anbraten. Sobald die Kartoffeln anfangen zu bräunen, die Zwiebelwürfel zufügen und mitbraten. Die Bratkartoffeln mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für das Pastasotto den Parmesan reiben. 450 ml Wasser zum Kochen bringen und 2 TL Gemüsebrühe-Pulver einrühren. 1/4 TL Kurkuma zufügen. Eine Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Eine Pfanne mit 1 EL Rapsöl aufheizen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Lauch zufügen und mitdünsten. Kritharaki unterrühren, 1/3 der Brühe zugeben. Bei milder Hitze 15 Minuten garen, dabei nach und nach die Brühe zugießen und häufig umrühren. Die Mettwurst unterrühren und schmelzen lassen. Anrichten, mit Parmesan bestreuen und servieren.
Kommentare