Orientalisches Erbspüree mit Minze
vegetarisch
Zutaten
für| 200 g | Kartoffeln, mehligkochende |
| 600 g | Erbsen, TK |
| ½ Bund | Minze |
| 100 ml | Kokosmilch |
| 1 Becher | Sahne, ca. 200 ml |
| 70 g | Butter |
| 2 Prise(n) | Muskat |
| 2 TL | Salz |
| 1 TL | Pfeffer |
| 1 Prise(n) | Zucker |
| 1 TL | Knoblauchpulver |
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen und in etwa gleich große Stücke schneiden. In einem Topf mit Wasser die Stücke aufsetzen und aufkochen. Je nach Größe die Stücke ca. 15 - 20 Min. köcheln lassen. Die Erbsen in den letzten 10 Min. zugeben und mitkochen.
Das Wasser abgießen. Die Sahne leicht erwärmen.
Die Kartoffeln und die Erbsen grob stampfen. Die Milch und die Kokosmilch angießen und weiter stampfen. Die Butter einrühren und schmelzen lassen. Das Püree mit einem Mixstab glatt schlagen.
Die Minze waschen und zum Püree geben und kurz mit pürieren. Alles mit den Gewürzen abschmecken.
Das Püree passt gut zu Fisch, Hähnchenbrust, Halloumi, Feta oder Lamm.
Das Wasser abgießen. Die Sahne leicht erwärmen.
Die Kartoffeln und die Erbsen grob stampfen. Die Milch und die Kokosmilch angießen und weiter stampfen. Die Butter einrühren und schmelzen lassen. Das Püree mit einem Mixstab glatt schlagen.
Die Minze waschen und zum Püree geben und kurz mit pürieren. Alles mit den Gewürzen abschmecken.
Das Püree passt gut zu Fisch, Hähnchenbrust, Halloumi, Feta oder Lamm.
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