Zutaten
für| 500 g | Mehl |
| 200 g | Zucker |
| 4 | Eigelb |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 250 g | Butter |
| Mandel(n), gehackt | |
| Eiweiß, flüssig | |
| Marmelade nach Geschmack |
Zubereitung
Aus Mehl, Zucker, Eigelb, Vanillezucker und Butter einen Knetteig herstellen, diesen kaltstellen. Aus dem Teig kleine Kugeln formen, mittig eine Vertiefung eindrücken. Zuerst in Eiweiß, dann in Mandeln rollen, auf das Backblech setzen, in die Vertiefung Marmelade geben. Bei 200°C 15–20 Minuten backen
Tipp: Die Plätzchen können alternativ auch mit Marzipan gefüllt werden.
Tipp: Die Plätzchen können alternativ auch mit Marzipan gefüllt werden.
Kommentare
Ich habe das Rezept auch mit eigener Kirschmarmelade gemacht und es ist nichts übergekocht. Man darf nicht zu viel nehmen. Mir schmecken sie auch sehr gut, besonders der nussige Nebengeschmack ist spitze.
Sehr leckere mürbe und buttrige Plätzchen und sehr einfach zu machen. Ich habe allerdings die Backtemperatur etwas niedriger gewählt, weil das in ähnlichen Rezepten so gemacht wird. Bei 160-175 Grad backen die Plätzchen etwas länger (20 bis 20 Min.), dafür kocht die Konfitüre nicht über, wie oben bei colonia1 beschrieben. Ich persönlich finde Aprikosenkonfitüre oder rotes Johannisbeergelee am leckersten ;-))
Ich habe die Plätzchen genau nach Angabe gebacken, allerdings mit selbstgemachter Marmelade. Das ging total daneben, ich habe alle den Vögeln gegeben. Die Marmelade backt bei 200 Grad erbarmungslos aus den Keksen raus. Schade doch eine Gute Stunde Arbeit für die Katz
Sehr lecker und schnell gemacht! :-) Ich habe für die Füllung Erdbeergelee und Marzipan genommen: Erst ein Marzipankügelchen in die Vertiefung, dann Konfitüre oben drauf.
Hallo! Sehr lecker undleicht zu backen. Habe für die Füllung einen Kompromiss gewählt: Kirschmarmelade mit MArzipan verrührt und eingefüllt. Lecker! Danke
Hallo, klasse im Geschmack, einfach zu machen, wird nächstes Jahr wieder gebacken. Marmelade habe ich unterschiedliche genommen. Brombeer- und Apfelgelee, Himbeer- und Aprikosenmarmelade. Waren alle lecker. Danke fürs Rezept. LG luxinchen
huhu whoopy000, ich fange heute an diese plätzchen zu machen:o) aber ich weiss noch nicht welche marmelade ich nehmen soll...ich berichte dann mal wenn sie fertig sind :o)