Gemüse-Käsekuchen
Gemüse-Quiche kombiniert mit herzhaftem Schweizer Käsekuchen, von einem Blackblech
Zutaten
für
Für den Boden: |
|
|---|---|
| 450 g | Weizenmehl |
| 225 g | Butter, weiche oder flüssige |
| 3 Prise(n) | Salz |
| 2 | Ei(er), Größe M |
| 4 EL | Wasser, kalt |
Für den Belag: |
|
|---|---|
| 1 m.-großer | Brokkoli |
| 1 | Lauchstange(n) |
| 1 große | Karotte(n) |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), rote |
| Brühe oder Wasser | |
| 6 | Cherrytomate(n) |
| Speckwürfel, optional | |
Für den Guss: |
|
|---|---|
| 600 g | Greyerzer |
| 400 g | Schlagsahne |
| 6 m.-große | Ei(er) |
| 3 Prise(n) | Salz |
| 4 Prise(n) | Pfeffer |
| 4 Prise(n) | Muskatnuss |
Zubereitung
Für den Boden:
Mehl, Butter, Salz, Eier und bei Bedarf kaltes Wasser zu einem Teig verkneten. Den Teig ca. 30 Min. kalt stellen, bis er schön fest ist.
Für den Belag:
Brokkoli, Lauchstange und Karotte waschen, putzen, in kleine Röschen bzw. Stücke schneiden.
Die Karotten in Brühe oder Salzwasser ca. 5 - 10 Min. bissfest kochen, danach das restliche Gemüse (außer Zwiebeln und Tomaten) ca. 3 Min. mit blanchieren. Das Gemüse gut abtropfen lassen.
Die Zwiebeln in Ringe schneiden und in einer Bratpfanne andünsten. Die Cherrytomaten halbieren.
Für den Guss:
Den Greyerzer grob reiben, mit Eiern und Schlagsahne verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Den Teig ausrollen, ein leicht eingemehltes Teflon-Backblech damit auslegen. Falls kein Teflonblech vorhanden ist, die Form mit Backpapier auslegen.
Das Gemüse und die Tomatenhälften und ggf. vorher angebratene Speckwürfel auf dem Teig verteilen. Die Käse-Sahne-Mischung darüber verteilen. Die Zwiebelringe darüber verteilen.
Den Kuchen m auf 200 °C Ober-/Unter vorgeheizten Ofen im unteren Drittel ca. 25 - 35 Min. goldbraun backen, bis der Boden schön fest ist.
Die angegebene Menge ist ausgelegt für ein großes Backblech. Es ergibt ca. 9 Stücke.
Die Quiche/der Kuchen ist durch den Käse ziemlich nahrhaft. Somit kann als Hauptmahlzeit z. B. mit einem Beilagensalat mit 1 - 2 Stücken pro Person gerechnet werden. Er ist in kleinere Stücke geschnitten z. B. als 'Fingerfood' auch gut als Partysnack geeignet.
Mehl, Butter, Salz, Eier und bei Bedarf kaltes Wasser zu einem Teig verkneten. Den Teig ca. 30 Min. kalt stellen, bis er schön fest ist.
Für den Belag:
Brokkoli, Lauchstange und Karotte waschen, putzen, in kleine Röschen bzw. Stücke schneiden.
Die Karotten in Brühe oder Salzwasser ca. 5 - 10 Min. bissfest kochen, danach das restliche Gemüse (außer Zwiebeln und Tomaten) ca. 3 Min. mit blanchieren. Das Gemüse gut abtropfen lassen.
Die Zwiebeln in Ringe schneiden und in einer Bratpfanne andünsten. Die Cherrytomaten halbieren.
Für den Guss:
Den Greyerzer grob reiben, mit Eiern und Schlagsahne verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Den Teig ausrollen, ein leicht eingemehltes Teflon-Backblech damit auslegen. Falls kein Teflonblech vorhanden ist, die Form mit Backpapier auslegen.
Das Gemüse und die Tomatenhälften und ggf. vorher angebratene Speckwürfel auf dem Teig verteilen. Die Käse-Sahne-Mischung darüber verteilen. Die Zwiebelringe darüber verteilen.
Den Kuchen m auf 200 °C Ober-/Unter vorgeheizten Ofen im unteren Drittel ca. 25 - 35 Min. goldbraun backen, bis der Boden schön fest ist.
Die angegebene Menge ist ausgelegt für ein großes Backblech. Es ergibt ca. 9 Stücke.
Die Quiche/der Kuchen ist durch den Käse ziemlich nahrhaft. Somit kann als Hauptmahlzeit z. B. mit einem Beilagensalat mit 1 - 2 Stücken pro Person gerechnet werden. Er ist in kleinere Stücke geschnitten z. B. als 'Fingerfood' auch gut als Partysnack geeignet.
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