Arbeitszeit ca. 20 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten
Gesamtzeit ca. 40 Minuten
Kürbis klein schneiden und in der Butter ca. 15 Minuten glasig dünsten. Gelierzucker dazugeben, dann pürieren. Saft und abgeriebene Schale der Zitrone unterrühren und 5 Minuten kochen lassen. Wenn erwünscht, noch Rum zugeben.
Habe dieses Rezept Aufgrund meiner mengen Kürbis aus dem Garten. Wirklich wahnsinnig lecker und einfach mal was anderes. Wird jetzt jedes Jahr eingekocht und sieht total toll aus auf dem Tisch... tolle Farbe und Geschmack MEGA
allo Insa_5,
habe Heute deine Kürbis-Zitronen-Marmelade nachgekocht. Und was soll ich sagen? Mega-Hammer-Oberlecker!!! Erinnert uns ein wenig an "Lemon-Curt" (In diesem Fall an Pumpkin-Curd!)
Von mir 5 Sterne mit Sternchen!
Hallo,
ich habe das Rezept aus dem neuen CK-Magazin zubereitet und dafür einen Hokkaido verwendet. Es ist eher ein festes, süßes Kürbismus geworden, mit etwas mehliger Konsistens. Geschmacklich recht süß (trotz der Zitronen). Hier fehlt irgendwie Flüssigkeit, ich kenne andere Kürbis-Marmeladen mit O-Saft z.B.
Ich werde das Mus wohl eher zum Kürbiswecken-Backen verwenden als pur auf Brot.
Trotzdem vielen Dank.
LG, LissyBack
Vielen Dank für diese tolle Idee! Nachdem ich von meinem 3 kg-Hokkaido-Kürbis bereits Suppe, Brot und Brownies gemacht habe, waren immer noch 1,5 kg übrig. Ich habe die Stücken mit etwas frischem Ingwer und ca. 500 ml Apfelsaft weich gekocht, außerdem habe Gelierzucker 3:1 verwendet und mit je einer Prise Kardamom, Zimt, Nelken und Kurkuma abgeschmeckt. Nach dem Pürieren war die Masse recht fest, deshalb habe ich nochmal etwas Wasser dazugegeben. Mir hat die Marmelade bereits warm sehr gut geschmeckt.
Hallo,
schade, das tut mir leid. Manchmal sind die Kürbisse von sehr unterschiedlicher Struktur, kommt wohl auf den Reifegrad an. Ich habe das Rezept schon xmal mit allen möglichen Kürbissen gemacht. Jedes mal wird es etwas anders und schmeckt auch etwas anders, aber so fest ist sie mir noch nie geworden. Vielleicht mit etwas Zitronen- oder Orangensaft nochmal kurz aufkochen oder .....ein scharfes Messer benutzen ;o)
LG
Das ist einfach mal die allerbeste Marmelade, die ich kenne. Schade, daß man auf einem Photo nicht sehen kann, wie gut die schmeckt. Aber die "Herbst"-Farbe kommt hoffentlich rüber :-) Danke für das Rezept!
Hallo Paddington ,
also jetzt um diese Jahreszeit könntest Du noch Glück haben. Ich ziehe meine Kürbisse zwar selber in meinem Garten, aber hier gibt es jede Menge im guten Supermarkt oder auf dem Wochenmarkt. Vielleicht hast Du ja auch einen Obst und Gemüsehandel in der Nähe, auch wenn man mal n' Euro mehr zahlen muss, für diese Marmelade lohnt es sich wirklich !!!
Viel Glück und liebe Grüsse
Insa.
Kommentare
Habe dieses Rezept Aufgrund meiner mengen Kürbis aus dem Garten. Wirklich wahnsinnig lecker und einfach mal was anderes. Wird jetzt jedes Jahr eingekocht und sieht total toll aus auf dem Tisch... tolle Farbe und Geschmack MEGA
allo Insa_5, habe Heute deine Kürbis-Zitronen-Marmelade nachgekocht. Und was soll ich sagen? Mega-Hammer-Oberlecker!!! Erinnert uns ein wenig an "Lemon-Curt" (In diesem Fall an Pumpkin-Curd!) Von mir 5 Sterne mit Sternchen!
Hallo, ich habe das Rezept aus dem neuen CK-Magazin zubereitet und dafür einen Hokkaido verwendet. Es ist eher ein festes, süßes Kürbismus geworden, mit etwas mehliger Konsistens. Geschmacklich recht süß (trotz der Zitronen). Hier fehlt irgendwie Flüssigkeit, ich kenne andere Kürbis-Marmeladen mit O-Saft z.B. Ich werde das Mus wohl eher zum Kürbiswecken-Backen verwenden als pur auf Brot. Trotzdem vielen Dank. LG, LissyBack
Vielen Dank für diese tolle Idee! Nachdem ich von meinem 3 kg-Hokkaido-Kürbis bereits Suppe, Brot und Brownies gemacht habe, waren immer noch 1,5 kg übrig. Ich habe die Stücken mit etwas frischem Ingwer und ca. 500 ml Apfelsaft weich gekocht, außerdem habe Gelierzucker 3:1 verwendet und mit je einer Prise Kardamom, Zimt, Nelken und Kurkuma abgeschmeckt. Nach dem Pürieren war die Masse recht fest, deshalb habe ich nochmal etwas Wasser dazugegeben. Mir hat die Marmelade bereits warm sehr gut geschmeckt.
Hallo, schade, das tut mir leid. Manchmal sind die Kürbisse von sehr unterschiedlicher Struktur, kommt wohl auf den Reifegrad an. Ich habe das Rezept schon xmal mit allen möglichen Kürbissen gemacht. Jedes mal wird es etwas anders und schmeckt auch etwas anders, aber so fest ist sie mir noch nie geworden. Vielleicht mit etwas Zitronen- oder Orangensaft nochmal kurz aufkochen oder .....ein scharfes Messer benutzen ;o) LG
Hallo, diese Marmelade ist wirklich genial. Werde jetzt alle meine rest-kürbisse so verarbeiten. Top Rezept. Vielen dank. LG LOULOUKAKTOULOU
Das ist einfach mal die allerbeste Marmelade, die ich kenne. Schade, daß man auf einem Photo nicht sehen kann, wie gut die schmeckt. Aber die "Herbst"-Farbe kommt hoffentlich rüber :-) Danke für das Rezept!
Hallo, ich habe dieses Rezept ausprobiert und finde es toll. Hat einen frischen Nachgeschmack, nach Zitrone eben. Vielen Dank. LG Nicole
Hallo Paddington , also jetzt um diese Jahreszeit könntest Du noch Glück haben. Ich ziehe meine Kürbisse zwar selber in meinem Garten, aber hier gibt es jede Menge im guten Supermarkt oder auf dem Wochenmarkt. Vielleicht hast Du ja auch einen Obst und Gemüsehandel in der Nähe, auch wenn man mal n' Euro mehr zahlen muss, für diese Marmelade lohnt es sich wirklich !!! Viel Glück und liebe Grüsse Insa.
Hokkaido oder Moschuskürbis? Sorry wo bekomme ich den? LG Paddington