Sour Cream Coffee Cake
Für 1 Springform von 26 cm
Zutaten
für| 100 g | Walnusskerne |
| 60 g | Zucker, brauner |
| ½ TL | Zimt |
| 75 g | Mehl |
| 4 EL | Butter, weiche |
| Butter für die Form | |
| ¾ TL | Vanillepulver |
| 4 | Eigelb |
| 160 g | saure Sahne |
| 175 g | Butter, weiche |
| 300 g | Mehl |
| 150 g | Zucker |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 Prise(n) | Salz |
Zubereitung
Den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 26er Springform gründlich fetten.
Die Walnusskerne fein hacken. Mit Zucker und Zimt mischen. Die Hälfte davon für die Füllung beiseite stellen. Den Rest in einer Schüssel mit Mehl, 4 EL Butter und 0,25 TL gemahlener Vanille zu dicken Streuseln vermengen.
Für den Teig die Eigelbe mit 4 EL saurer Sahne und der übrigen Vanille verrühren. Die Butter cremig rühren. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz mischen und mit der restlichen sauren Sahne dazugeben. Die Eiermischung unterrühren. Den Teig nur so lange rühren, bis sich alles vermischt hat.
Die Hälfte des Teigs in der Form verteilen. Die Walnusszuckermischung darauf streuen und den restlichen Teig darauf verteilen. Die Streusel drüberstreuen und den Kuchen im heißen Backofen (Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2) etwa 45 Minuten goldbraun backen.
In der Form auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Ergibt 12 Stücke.
Die Walnusskerne fein hacken. Mit Zucker und Zimt mischen. Die Hälfte davon für die Füllung beiseite stellen. Den Rest in einer Schüssel mit Mehl, 4 EL Butter und 0,25 TL gemahlener Vanille zu dicken Streuseln vermengen.
Für den Teig die Eigelbe mit 4 EL saurer Sahne und der übrigen Vanille verrühren. Die Butter cremig rühren. Mehl, Zucker, Backpulver und Salz mischen und mit der restlichen sauren Sahne dazugeben. Die Eiermischung unterrühren. Den Teig nur so lange rühren, bis sich alles vermischt hat.
Die Hälfte des Teigs in der Form verteilen. Die Walnusszuckermischung darauf streuen und den restlichen Teig darauf verteilen. Die Streusel drüberstreuen und den Kuchen im heißen Backofen (Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2) etwa 45 Minuten goldbraun backen.
In der Form auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Ergibt 12 Stücke.
Kommentare
Hallo, ich möchte den Kuchen gerne backen. Sind da wirklich 4 g Eigelb gemeint oder soll es 4 Eigelb heißen?
Hallo urmel, das war ein Übertragungsfehler. Es sind 4 Eigelb. Ist jetzt auch korrigiert. Lieben Gruß Ellen Chefkoch.de Team Rezeptbearbeitung
Ein wahnsinnig aromatischer Kuchen. Beim ersten Mal mit Walnüssen, beim zweiten Versuch mit Pecannüssen. Beides toll. Allerdings fand ich es recht schwierig, die zweite Zeigschicht aufzustreichen. Da mein Teig von recht zäher Konsistenz war. Vielleicht habe ich auch was falsch gemacht. Ansonst gehört dieser Kuchen nun zum festen Repertoir, klasse zum Kaffee! Danke dafür!
Superlecker! Nächstes Mal mache ich noch mehr Nüsse für die Füllung :) Warum eigentlich Coffee?
Habe den Kuchen gestern gebacken. Habe das Rezept allerdings entsprechend einer 18er Springform reduziert. Um dem Ganzen noch eine etwas fruchtigere Note zu geben habe ich auf die Hälfte des Teiges zu dem Walnuss-Zucker-Gemisch noch einen kleingeschnittenen Apfel gegeben. War sehr, sehr lecker. Der Kuchen wird sicher mal wieder gemacht! LG Simone11
Ich kenne den Kuchen aus einem amerikanischen Backbuch, er ist sehr lecker und kommt immer gut an. Der einzige Unterschied ist, daß auf den Kuchen keine Streusel kommen, sondern nur die Walnuß-Zucker-Zimt-Mischung. Ich werde es aber nächstes Mal mit Deinen Streuseln ausprobieren, da ich den Kuchen immer abdecken muß gegen Ende der Garzeit, weil sonst die Walnüsse verbrennen. Lg, Ananas
Hallo Kathy!! Ich habe dein Rezept benutzt, um daraus einen Kuchen im Glas zu backen , hat prima geklappt.Allerdings hat das ein bisschen länger gedauert, so ca. 50 Minuten. Liebe Grüße Helga
wie sind den die kcal, fett und kh werte? schmeckt bestimmt! =) liebe grüße Karin
wie lange kann ich den im kühlschrank stehen lassen?
Hallo Kathy36, ich habe heute deinen leckeren Kuchen gebacken und will dir nun die Komplimente aller weitergeben die ihn probiert haben. *Kompliment,Kompliment, Kompliment...* Weil ich keine lust hatte die Nüsse zu hacken habe ich 70g gehackte Haselnüsse + 30g gemahlene Haselnüsse genommen. Außerdem kam ich nicht mit den 160g Saure Sahne hin, da war der Teig noch total fest und bröselig, habe dann noch 3-4 El Naturjoghurt (hatte sonst nichts vergleichbares zuhause) dazugegeben. Der Teig war dann immer immer noch fest, aber wie sich nach dem Backen herraus stellte, genau richtig. Danke für dieses tolle Rezept. LG Tatinka PS. Fotos sind schon hochgeladen.