Zutaten
für| 200 g | Rosenkohl, blanchiert und gefroren |
| 75 g | Kritharaki (Nudeln in Reisform) |
| 65 g | Fleischwurst |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 20 g | Butter |
| 5 g | Mehl |
| 125 ml | Sahne |
| 120 g | Pasta (Pastasotto mit Buschbohnen), siehe meine Rezepte |
| 66 g | Sauce (Macadamiasauce), siehe meine Rezepte |
| 125 g | Gouda |
| 20 g | Parmesan, frisch geriebener |
| Meersalz und Pfeffer aus der Mühle |
Zubereitung
Den Rosenkohl in 200 ml Wasser mit 0,5 TL Meersalz ca. 5 Minuten vorkochen.
Die Nudeln in 750 ml Wasser mit 1 TL Meersalz ca. 10 Minuten kochen.
Die Fleischwurst längs halbieren und in Scheiben schneiden. Den Rosenkohl abtropfen lassen, das Gemüsewasser dabei auffangen. Den Gouda fein reiben. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebeln im heißen Fett andünsten. Das Mehl darüberstäuben und anschwitzen. Die Sahne und das Rosenkohlwasser unter Rühren zufügen. Das Pastasotto und die Macadamiasauce hinzufügen und ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Den Gouda unterrühren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer pikant würzen.
Nudeln, Rosenkohl und Fleischwurst in eine große Auflaufform geben, die Sauce darübergießen und mit Parmesan bestreuen.
Im heißen Ofen bei 170 °C Umluft etwa 25 Minuten überbacken.
Anrichten und servieren.
Die Nudeln in 750 ml Wasser mit 1 TL Meersalz ca. 10 Minuten kochen.
Die Fleischwurst längs halbieren und in Scheiben schneiden. Den Rosenkohl abtropfen lassen, das Gemüsewasser dabei auffangen. Den Gouda fein reiben. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebeln im heißen Fett andünsten. Das Mehl darüberstäuben und anschwitzen. Die Sahne und das Rosenkohlwasser unter Rühren zufügen. Das Pastasotto und die Macadamiasauce hinzufügen und ca. 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Den Gouda unterrühren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer pikant würzen.
Nudeln, Rosenkohl und Fleischwurst in eine große Auflaufform geben, die Sauce darübergießen und mit Parmesan bestreuen.
Im heißen Ofen bei 170 °C Umluft etwa 25 Minuten überbacken.
Anrichten und servieren.
Kommentare