Gesalzene Schokocookies aus Kidneybohnen
zuckerfrei, vegan, clean
Zutaten
für| 1 Dose | Kidneybohnen, ca. 400 g |
| 100 g | Erythrit (Zuckerersatz) |
| 1 EL | Kokosöl |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL, gestr. | Backpulver |
| 30 g | Kakaopulver |
| 100 g | Schokolade, zuckerfrei (kein Muss) |
Zubereitung
Bohnen abtropfen lassen und dann in eine Schüssel geben. Mit dem Mixer fein zerkleinern. Alle anderen Zutaten hinzufügen. Darauf achten, dass das Öl nicht zu stückig ist.
Kleine Kügelchen (TL Größe) auf ein Backblech legen und platt drücken. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen für ca. 10 min backen.
Kleine Kügelchen (TL Größe) auf ein Backblech legen und platt drücken. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen für ca. 10 min backen.
Kommentare
Ultralecker! Ich habe den Zuckerersatz durch einen geriebenen Apfel ersetzt und fand die Cookies großartig! Mega schokoladig und tolle Konsistenz. Tausend Dank
Geht es auch mit Zucker statt Erythrit?
Ich habe heute zum ersten Mal diese Kekse gebacken, da ich die Zutaten interessant fand. Die Schokolade habe ich erstmal weggelassen, da nicht dabei stand, ob die geschmolzen oder gehackt unter den Teig muss Der Geschmack ist es ebenso interessant :-) Mir schmecken sie sehr gut, allerdings sind sie nicht knusprig geworden, sondern weich. Keine Ahnung, woran das liegen könnte, oder ob das so gewollt ist. Ich werde aber damit experimentieren. Mir gefällt, dass die Kekse keine tierischen Zutaten brauchen, um gut zu schmecken