krümeltigers Kürbispfannkuchen
mit brauner Butter
Zutaten
für| 1 | Ei(er), Größe L |
| 125 g | Kürbispüree vom Hokkaidokürbis |
| 15 g | Hartweizengrieß |
| 20 g | Kartoffelmehl |
| 30 ml | Mineralwasser mit Kohlensäure |
| etwas | Muskatnuss, frisch geriebene |
| etwas | Salz und Pfeffer aus der Mühle |
| 15 g | Butter |
| 4 | Basilikumblätter |
Zubereitung
Alle Zutaten bis auf Butter und Basilikum in einen hohen Becher geben und verquirlen. 15 Minuten ruhen lassen.
Den Teig in eine heiße Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten (ich brate Pfannkuchen meistens ohne zusätzliches Fett).
In einem kleinen Topf die Butter heiß und braun werden lassen. Aufpassen, das sie nicht zu dunkel wird.
Die Basilikumblätter in Streifen schneiden.
Den Pfannkuchen auf einen Teller geben, die braune Butter darübergießen und das Basilikum darüberstreuen.
Den Teig in eine heiße Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten (ich brate Pfannkuchen meistens ohne zusätzliches Fett).
In einem kleinen Topf die Butter heiß und braun werden lassen. Aufpassen, das sie nicht zu dunkel wird.
Die Basilikumblätter in Streifen schneiden.
Den Pfannkuchen auf einen Teller geben, die braune Butter darübergießen und das Basilikum darüberstreuen.
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