Chun Pi - Chicken
Chun Pi bedeutet Orangenschale
Zutaten
für| 400 g | Hühnerfleisch, gewürfelt, 1,5 x 1,5 cm) |
Für die Marinade: |
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|---|---|
| 2 EL | Sojasauce, dunkel |
| 1 EL | Reiswein |
| 1 TL | Salz |
Für die Sauce: |
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|---|---|
| 3 EL | Sesam - Öl |
| 5 | Anis (Sternanis) |
| 4 | Chilischote(n), getrocknet |
| 2 EL | Orange(n) - Schale, getrocknet oder 3 EL frische |
| ½ TL | Pfeffer - Körner, ganz |
| ½ EL | Zucker |
| Öl zum Anbraten | |
| 3 Tasse/n | Wasser |
Zubereitung
Marinadenzutaten gut vermischen und die Hühnerwürfel mindestens 1 Stunde darin ziehen lassen. Anschließend in heißem Öl scharf anbraten, herausnehmen und zur Seite stellen.
In wenig Öl alle Gewürze kurz anbraten, und alle übrigen Zutaten, inkl. Fleisch hineingeben und 1 Stunde leise köcheln lassen, bis das Wasser fast weg ist. Abschmecken und Servieren.
Dazu Reis servieren, am besten Thai Reis.
Das Rezept stammt aus der Sichuan Provinz, wo die Leute gerne scharf essen.
In wenig Öl alle Gewürze kurz anbraten, und alle übrigen Zutaten, inkl. Fleisch hineingeben und 1 Stunde leise köcheln lassen, bis das Wasser fast weg ist. Abschmecken und Servieren.
Dazu Reis servieren, am besten Thai Reis.
Das Rezept stammt aus der Sichuan Provinz, wo die Leute gerne scharf essen.
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