Champignonsuppe "Somerset" nach Mary Berry
einmal ohne Sahne
Zutaten
für| 30 g | Butter |
| 1 kleine | Zwiebel(n), fein gewürfelt |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, zur Paste zerdrückt |
| 500 g | Champignons, braune, gescheibelt |
| 1 ¼ Liter | Gemüsefond oder Hühnerfond |
| 150 ml | Weißwein, trocken |
| 2 TL | Majoran, frischer, fein geschnitten |
| 1 TL | Thymian, frischer, fein gehackt |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die Butter in einem Suppentopf schmelzen, die Zwiebel und den Knoblauch darin unter mehrmaligem Umrühren weich dünsten, ohne sie Farbe annehmen zu lassen. Die Pilze hinzufügen und für 10 Minuten bei öfterem Rühren ebenfalls anschwitzen.
Den Gemüsefond und den Wein angießen, alles an Majoran und eine Portion vom Thymian hinzufügen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe zum Kochen bringen, den Topf mit Deckel versehen und auf ermäßigter Flamme 10 Minuten leise köcheln, oder bis die Champignons weich sind.
Die Suppe nochmals abschmecken und mit dem restlichen Thymian bestreut, sehr heiß servieren.
Den Gemüsefond und den Wein angießen, alles an Majoran und eine Portion vom Thymian hinzufügen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe zum Kochen bringen, den Topf mit Deckel versehen und auf ermäßigter Flamme 10 Minuten leise köcheln, oder bis die Champignons weich sind.
Die Suppe nochmals abschmecken und mit dem restlichen Thymian bestreut, sehr heiß servieren.
Kommentare
Hallo, habe noch Croutons selbst gemacht, mit Knoblauch und Olivenöl. Damit war deine Suppe so richtig lecker. Danke fürs einstellen. Liebe Grüße Mooreule