Glasnudelsalat mit frischen Gurken


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einfach, asiatisch

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10 Min. simpel 29.10.2020



Zutaten

für
200 g Glasnudeln
2 große Möhre(n)
2 Paprikaschote(n)
2 Knoblauchzehe(n)
1 große Salatgurke(n)

Für das Dressing:

1 TL Kräuteressig
1 TL Balsamicocreme
evtl. Sojasauce
etwas Salz
EL Öl

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 10 Minuten Ruhezeit ca. 10 Minuten Gesamtzeit ca. 20 Minuten
Glasnudeln mit heißem Wasser übergießen und 10 Min ziehen lassen.

Währenddessen Möhren schälen und reiben. Paprika putzen und in dünne Streifen schneiden.

Öl in der Pfanne erhitzen und das Gemüse kurz andünsten. Knoblauch klein hacken, zu dem Gemüse geben und noch mal ca. eine halbe Minute scharf anbraten. Alles salzen.

Die Gurke waschen und in dünne Streifen schneiden. Jetzt alle Zutaten miteinander vermischen. Mit Balsamico und Kräuteressig abschmecken. Nach Geschmack Sojasauce darunter mischen.

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