Vegane Kürbis-Pancakes
Pfannkuchen mit Hokkaido-Teig
Zutaten
für| 150 g | Mehl |
| 150 g | Kürbispüree (Hokkaido-Püree) |
| 1 EL | Backpulver |
| 1 EL | Zimt |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 200 g | Sojamilch (Sojadrink) oder anderer Pflanzendrink |
| 2 EL | Öl |
| 1 EL | Essig |
| 3 EL | Agavendicksaft oder Ahornsirup |
| Öl für die Pfanne |
Zubereitung
Das Kürbispüree besteht aus gekochtem Hokkaido, eignet sich also super, um die Reste davon zu verwerten.
Die trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut durchrühren. Den Teig ca. 10 Minuten quellen lassen.
In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen. Den Teig portionsweise in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze die Pancakes von jeder Seite in ca. 1 - 2 Minuten goldbraun backen.
Nach Belieben mit Sirup, Schokosauce oder Puderzucker garnieren.
Falls die Pancakes eine Beilage zu einer herzhaften Mahlzeit sein sollen, lasst den Agavendicksaft weg oder nehmt nur 1 EL.
Die trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut durchrühren. Den Teig ca. 10 Minuten quellen lassen.
In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen. Den Teig portionsweise in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze die Pancakes von jeder Seite in ca. 1 - 2 Minuten goldbraun backen.
Nach Belieben mit Sirup, Schokosauce oder Puderzucker garnieren.
Falls die Pancakes eine Beilage zu einer herzhaften Mahlzeit sein sollen, lasst den Agavendicksaft weg oder nehmt nur 1 EL.
Kommentare
Welche Essigsorte verwendet man dafür?
Superleckere, fluffige Pancakes und schnell zubereitet. Ich habe noch gemahlene Haselnüsse reingetan. Die werden wir auf jeden Fall öfter machen.
Perfekt gute Pfannkuchen, die vielseitig gegessen werden können. Juulee