Zutaten
für| 25 g | Paniermehl |
| 42 g | Maismehl (Polentamehl) |
| ½ TL | Olivenöl |
| 1 TL | Salz |
| Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlen | |
| 225 g | Salsicce, in 6 mm dicke Scheiben geschnitten |
| 780 g | Artischockenherzen aus der Dose, gut abgetropft und in Vierteln |
| 2 | Hummer, je 570 g, dampfgegart, Schwanz- und Scherenfleisch in 13 cm Stückchen |
Zubereitung
Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Paniermehl und Polentamehl, Öl, 0,25 TL Salz und Pfeffer nach Geschmack in einer kleinen Schale mischen und auf die Seite stellen.
Die Salsicce in einer mittelgroßen Pfanne über mittel bis starker Hitze braten, bis sie gar sind. Die Scheiben auf Küchenpapier abtropfen.
In einer großen Schüssel Salsicce, Artischocken und Hummerfleisch durchmengen. Die Masse mit dem restlichen Salz sowie Pfeffer nach Gusto abschmecken und mit 3 EL der Paniermehlmischung mischen.
Eine runde, niedrige Auflaufform mit der Hummermischung befüllen und mit den restlichen Bröseln überstreuen.
Den Gratin im vorgeheizten Ofen so lange backen, bis er heiß ist und der Bröselbelag schön goldbraun ist. Das dauert etwa 30 Minuten.
Den Gratin auf 4 Teller aufteilen und sofort auftragen.
Paniermehl und Polentamehl, Öl, 0,25 TL Salz und Pfeffer nach Geschmack in einer kleinen Schale mischen und auf die Seite stellen.
Die Salsicce in einer mittelgroßen Pfanne über mittel bis starker Hitze braten, bis sie gar sind. Die Scheiben auf Küchenpapier abtropfen.
In einer großen Schüssel Salsicce, Artischocken und Hummerfleisch durchmengen. Die Masse mit dem restlichen Salz sowie Pfeffer nach Gusto abschmecken und mit 3 EL der Paniermehlmischung mischen.
Eine runde, niedrige Auflaufform mit der Hummermischung befüllen und mit den restlichen Bröseln überstreuen.
Den Gratin im vorgeheizten Ofen so lange backen, bis er heiß ist und der Bröselbelag schön goldbraun ist. Das dauert etwa 30 Minuten.
Den Gratin auf 4 Teller aufteilen und sofort auftragen.
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