Winterlicher Salat mit Lachs Sashimi und Orangen

1. Die Schale einer Orange und einer Limone in eine Schüssel reiben. 1 EL Saft aus der geriebenen Orange und 2 EL Saft aus der geriebenen Limone in eine große Schüssel pressen (möglicherweise benötigen Sie eine zweite Limone für den 2. EL Saft). Sojasauce und Öl dazugeben und verquirlen. Das Dressing zur Seite stellen.

2. Mit einem scharfen Messer die Schale von den restlichen Orangen abschneiden. Die Orangen über einer Rührschüssel filetieren (die Segmente von der Membran trennen). In eine Schüssel geben. Die Mesclun-Salatblätter und die Gurken zu den Orangensegmenten geben.

3. Den Lachs mit einem scharfen Messer in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Den Lachs in die Schüssel geben. Mit dem Dressing beträufeln und sanft umrühren, um die Zutaten zu überziehen. Die Aromen mindestens 2 Minuten lang miteinander verschmelzen lassen.

4. Den Salat auf vier Tellern oder einer großen Servierplatte anrichten. Mit dem gerösteten Sesam bestreuen und servieren.