Zutaten
für| 1 Tasse | Bulgur, ca. 200 - 250 ml Inhalt |
| 2 Tasse/n | Wasser à ca. 200 - 250 ml Inhalt |
| 1 Dose | Kichererbsen (400 g) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 große | Möhre(n) |
| Öl | |
| 2 | Tomate(n) |
| 400 g | Lammhüfte oder Lammfilet |
| 1 Zehe/n | Knoblauch, gehackt |
| 4 EL, gehäuft | Mais (Dose) |
| Salz und Pfeffer | |
| Petersilie zum Garnieren |
Für den Dip: |
|
|---|---|
| 100 g | Schmand |
| 2 TL, gehäuft | Gewürzmischung (Chakalaka) |
Zubereitung
Zwei Tassen Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Eine Prise Salz hinzugeben. Sobald das Wasser kocht, eine Tasse Bulgur in den Topf geben und bei niedriger Hitze ca. 15 - 20 Minuten quellen lassen.
Die Kichererbsen inzwischen aus der Dose in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
Die Zwiebel abziehen, fein hacken. Die Möhre putzen und in kleine Stücke schneiden. Anschließend in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten.
Nebenbei in einer kleinen Schüssel den Dip anrühren. Hierfür Schmand mit der Chakalaka- Gewürzmischung vermengen und ziehen lassen.
Nun die Tomaten waschen, würfeln und zusammen mit den Kichererbsen in die Pfanne geben.
Das Fleisch in kleinere Stücke schneiden und zusammen mit gehacktem Knoblauch in einer zweiten Pfanne braten.
Den fertigen Bulgur zusammen mit dem Mais in die Gemüsepfanne geben. Bei niedriger Hitze für ca. 5 Minuten alles verrühren und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Bulgur-Gemüsepfanne neben dem Lammgeschnetzeltem auf Tellern anrichten und mit Petersilie sowie Chakalaka-Dip garniert servieren.
Die Kichererbsen inzwischen aus der Dose in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
Die Zwiebel abziehen, fein hacken. Die Möhre putzen und in kleine Stücke schneiden. Anschließend in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten.
Nebenbei in einer kleinen Schüssel den Dip anrühren. Hierfür Schmand mit der Chakalaka- Gewürzmischung vermengen und ziehen lassen.
Nun die Tomaten waschen, würfeln und zusammen mit den Kichererbsen in die Pfanne geben.
Das Fleisch in kleinere Stücke schneiden und zusammen mit gehacktem Knoblauch in einer zweiten Pfanne braten.
Den fertigen Bulgur zusammen mit dem Mais in die Gemüsepfanne geben. Bei niedriger Hitze für ca. 5 Minuten alles verrühren und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Bulgur-Gemüsepfanne neben dem Lammgeschnetzeltem auf Tellern anrichten und mit Petersilie sowie Chakalaka-Dip garniert servieren.
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